湯姆山藥:食譜

湯姆薯條是泰國和老撾的傳統菜餚(也在鄰國,即馬來西亞,印度尼西亞和新加坡流行)。 這是一種具有特徵酸辣味道的湯。 通常湯是用基於雞湯的蝦,雞肉,魚和/或其他海鮮製備的。 這個名字由兩個詞組成。 “湯姆”一詞從泰文字面上翻譯為“廚師”,“山藥”可以翻譯為“熱沙拉”。 也就是說,在老撾和泰國,窖是熱,熱,酸性湯的共同名稱。

關於湯的種類

為了澄清該卷的主要名稱,增加了關於使用的肉類或肉湯類型的詞彙。 例如,山藥的量 - 用海鮮或山藥的量 - 用雞肉等。湯湯姆山藥工 - 最受歡迎的食譜版本 - 與蝦。 在新加坡,印度尼西亞和馬來西亞等國家以及不同國家的許多國家餐館中,這些烤爐的名稱通常用來指各種泰國熱湯,其內容,烹飪原理和味道可能與真實食譜大相徑庭。

湯姆山藥的成分

為了準備湯汁,我們通常使用這種外來食材作為我們的美食,例如kafir lime的葉子和果汁,高良薑的根,刺激性氣味的紅茶葉,椰子奶(粉末或液體),香蕉花。 但如果你願意放棄一點泰國傳統,我們建議你準備一個更簡單和更適應的配方。

烹飪泰式湯

所以,湯是一個坑,一個改編的食譜。

配料:

準備工作:

如何煮湯煲? 我們將從貝殼和頭部清理蝦(新鮮或解凍)。 切掉蘑菇僵硬的腿並丟棄,其餘的將被切割得相當大。 高良薑(或姜)的清除根被切成細短的吸管。 檸檬高粱從乾燥的葉子上清理乾淨,將每根莖分成3份,用錘子輕輕敲打。 我們把湯煮沸,我們把切碎的蘑菇,高良薑,檸檬高粱,辣椒(整個)和葉子或酸橙皮放在裡面。 再次煮沸並將蝦加入鍋中。 煮沸後,降低熱量並消除噪音。 我們用少量肉湯稀釋意大利面。 關火。 加入稀釋的糊狀物,酸橙汁和魚醬。 如果可能的話,從平底鍋中提取檸檬高粱和高良薑根。 食用前,我們將用香菜碾碎的香菜調味每一部分。

關於選項

作為湯羹的調味料,使用特殊醬(通常包括羅望子,蝦醬,洋蔥和大蒜,有時是辣椒)。 當然,在不同的地區,這套成分可能會更加廣泛。 很大程度上取決於廚師的個人口味偏好 - 每個人都有自己的技巧和秘訣烹飪湯坑。 根據配料清單,我們了解到,在我們的情況下,我們很可能無法用傳統湯配方製作正宗配方。 但是,在大城市中使用東方商店或超市專門部門的產品時,可以嘗試準備一個改編版本。