對於高加索美食的粉絲，我們提供準備真正亞美尼亞烤羊肉串的食譜。 實施它們是非常簡單的，結果將超出您的所有期望。
如何從亞美尼亞的豬肉中製作烤羊肉串？
配料：
- 豬肉（脖子） - 1,8-2,1公斤;
- 洋蔥 - 450克;
- 精製葵花籽油 - 55毫升;
- 黑胡椒豌豆 - 15克;
- 香菜豌豆 - 10克;
- 羅勒幹 - 1湯匙。 勺子;
- 大量的鹽 - 20克或品嚐。
準備
亞美尼亞的烤羊肉串必須從豬肉準備。 在這種情況下，我們將採取我們傳統上醃製的豬脖子。 為了做到這一點，我們清理和切割燈泡的環，並在研缽中磨碎黑胡椒和香菜，直到罰款。 洗淨，切成比火柴盒大一點的切片，將肉放入搪瓷或玻璃碗中，加入洋蔥，精煉油，切碎的香菜和黑胡椒粉，蓋上乾燥的鹽和鹽，用手輕輕揉搓，使洋蔥和肉開始放出果汁。 我們在冰箱的擱板上放入肉類食物並讓它們醃製七個小時。 最好將豬肉留在醃料中過夜，但在煎炸之前大約一個半小時才能在室內條件下承受它。
現在串起肉串上的肉片並在烤架上煎炸直到準備好，定期從醃泡汁中倒出它們的汁液。
真正的亞美尼亞烤羊肉串是碳酸鹽的配方
配料：
- 豬肉（碳酸鹽） - 1,8-2,1千克;
- 歐芹幹 - 1茶匙;
- 幹蒔蘿 - 1茶匙;
- 黑胡椒豌豆 - 15克;
- 干百里香 - 2/3茶匙。
- 羅勒幹 - 1,5-2湯匙。 匙;
- 大量的鹽 - 20克或品嚐。
準備
這種亞美尼亞烤羊肉串的配方假定使用碳酸鹽豬肉來製備它。 首先，我們洗肉，切成約2厘米厚的切片。 現在在一個單獨的碗裡混合幹羅勒，百里香，蒔蘿和香菜，還加入新鮮研磨的黑胡椒粒和混合物。 我們用鹽和辣乾混合物搓碎豬肉，放在合適的容器中，在室內條件下放置兩小時。
在烤架上煎碎豬肉碳塊。 前五分鐘，我們在肉下保持強烈的熱量，定期轉動爐排，使肉不會燃燒，但有烤的地殼，有助於將所有果汁儲存在冰塊內。 然後，熱量的強度減少，豬肉準備就緒，試圖在兩邊均勻加熱，繼續定期為此轉動爐排。
烤羊肉串必須配上亞美尼亞醬，我們在下面提供。
亞美尼亞醬烤羊肉串
配料：
- 番茄醬 - 260克;
- 水140毫升;
- 鹽-10克;
- 砂糖 - 30克;
- 洋蔥 - 80克;
- 大蒜牙 - 3個。
- 胡椒粉新鮮磨碎的黑色 - 10克;
- 康乃馨的芽 - 3件;
- 香菜，香菜和蒔蘿葉 - 品嚐。
準備
將西紅柿和水一起加熱煮沸。 添加丁香，胡椒，鹽，糖和廚師的芽，攪拌五分鐘。 現在研磨刨絲器或在燈泡和大蒜牙切碎燈泡，切碎的綠色，添加所有的醬汁和混合。