在製作各種蛋糕 ，糕點，其他糖果和甜點時，經常使用各種面霜。
在這篇文章中，我會告訴你關於酸奶面霜的準備。
酸奶的好處
正如你所知道的， 酸奶 是一種奶油酸奶，含有高脫脂奶粉物質，使用特殊的發酵劑（保加利亞乳酸菌+嗜熱乳鏈球菌）生產。
很明顯，經典的不加糖酸奶比例如天然奶油甚至天然奶油（即在其基礎上經常製作各種糖果奶油的產品）更有用。
酸奶的脂肪含量可以從0.1％到9.5％（相比之下，奶油的脂肪含量可以從10％到35％，黃油的脂肪含量從50％到82.5％）。 這意味著酸奶中可能形成“壞”膽固醇的物質顯著減少。
因此，選擇酸奶作為奶油的基礎變得更加明顯。 即使那些試圖建立自己和糖尿病患者（當然，在合理的數量），可以吃含酸奶油的糖果產品。
告訴你，你可以做什麼和酸奶什麼的。
為了製備面霜，最好使用中等或更高脂肪含量的酸奶 - 它們比任何東西都更有用，它們足夠厚且塑料，然而，這是個人喜好的問題。 重要的一點：要保持苗條 - 少糖。
可可酸奶酪
配料：
- 濃酸奶 - 200-400克;
- 可可粉 - 1-2湯匙。 匙;
- 糖粉 - 1-3湯匙。 匙;
- 朗姆酒（更好的黑或金）或乾邑，水果白蘭地，巧克力利口酒 - 2茶匙;
- 香草或肉桂，只是不在一起。
準備
首先小心地將乾燥的可可粉與糖粉混合，使其沒有結塊。 加入香草或肉桂，然後加入酸奶和朗姆酒。 所有非常仔細混合。 奶油已準備就緒。 您可以添加溫暖的融化黑巧克力（來自現成的瓷磚），以及生鵪鶉蛋的蛋黃（雞蛋不應該用於生雞肉，以免感染沙門氏菌）。 您可以使用粉末煤渣，濃稠飽和水果糖漿，提取的濃縮果汁和濃縮果汁來代替可可粉與糖的混合物。 用這樣的配方製備的面霜不會保持形狀和冷凍（即不能裝飾蛋糕），但它們非常適合浸漬蛋糕和餅乾。 奶油的密度可以通過加入濃稠的澱粉溶液（少量）來調節。
帶明膠的酸奶奶油
酸奶霜凍結後，我們將用明膠製備。
在選擇配料時，我們遵循之前的配方（見上文），但我們也需要將15-30克明膠溶於少量溫水中，加入奶油中並充分混合。 瓊脂可以替代明膠（對於素食者和禁食者來說這很重要），瓊脂 -
要準備凝乳酸奶油，在基本配方中加入150-200克的奶酪凝乳。 如果太濃，可以用少量液體奶油或牛奶稀釋奶油。 一般來說，為了製備具有這種稠度和風味的面霜，您可以使用希臘或冰島酸奶。 這些產品本身就像奶油一樣。
你也可以為蛋糕準備酸奶油酸奶油。 酸奶油最好使用厚厚的，不低於15％的脂肪含量。 與奶油酸奶油一樣可以獲得足夠的液體，加入明膠或瓊脂。
當然，你可以加入酸奶油和奶酪來製備酸奶油 - 這些產品是完美結合的。