如果你不想打擾酵母測試，你總是可以在不添加酵母的情況下優先選擇替代品。 在類似的基礎上烘焙，雖然它變得不那麼通風，並且具有更稠密的質地，但不需要特殊的烘烤技能並且準備時間最短。 以下食譜將詳細討論酵母麵團在烤箱中烤餅的變化。
無麵粉麵團的食譜，用於開菲爾的餡餅
無酵母試驗的經典基礎是克非爾。 這要歸功於它的餡餅盡可能柔軟，長時間不會失去這種柔軟。
這個配方中的糖含量被最小化，以便麵團適合 與美味餡的餡餅 。 為了烘烤甜點，您可以根據自己的口味增加糖的用量。
配料：
- 蘇打-5克;
- 麵粉 - 365克;
- 克菲爾 - 195毫升;
- 一小撮糖;
- 植物油 - 85毫升。
準備
在烹飪之前，確保開菲爾派被加熱到室溫。 使酸牛奶變甜，並將蘇打水稀釋。 接下來，倒入植物油，再攪拌後，開始倒入麵粉。 攪拌麵團，直到它與大塊結合在一起，然後加工，直到它達到彈性。
快速，無酵母麵團的食譜在烤箱中的餡餅
這個食譜畢竟也稱為五分鐘烹飪，並且不超過五分鐘。 除此之外，這種測試的成分非常適合兒童的烘烤，因為在配料中沒有油。
配料：
- 麵粉 - 210克;
- 開菲爾 - 185毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 蘇打 - 5克。
準備
將麵粉與蘇打粉混合，並根據所用的餡料添加少許鹽或糖。 打幾個雞蛋，並將它們與酸奶一起倒入麵粉中。 開始揉麵團，工作幾分鐘。 如果您有時間，在開始產品成型之前讓產品休息，否則立即開始滾動和成型。
不含黃油的麵糊
由於添加了雞蛋，黃油和糖形式的烘烤，麵團變得盡可能柔軟和柔韌。 一種好的產品最適用於在烤箱裡烹製的甜食。
配料：
- 麵粉 - 420克;
- 黃油 - 145克;
- 糖 - 65克;
- 蛋黃 - 3件;
- 牛奶 - 135毫升;
- 一小撮鹽。
準備
將麵粉通過篩子並用一撮鹽混合。 軟油變成一種帶糖的鬱鬱蔥蔥的白色奶油，加入蛋黃並重複攪打。 將熱牛奶倒入麵粉中，加入黃油並開始揉麵團，以達到其最大的彈性和均勻性。 之後，產品躺下半小時左右，然後才能進行成型。
Bezdozhzhevoe麵團牛奶餡餅
這種通用的基於牛奶的麵團對於在烤箱中烹飪的餡餅以及需要油炸的人來說都是理想的選擇。
配料：
- 麵粉 - 335克;
- 人造黃油 - 110克;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 開菲爾 - 235毫升。
準備
根據所用的餡料，將麵粉與少許鹽或糖混合。 在旁邊加入發酵粉。 Razozrite柔軟的人造奶油得到發白的奶油，並將所得的奶油與麵粉和酸奶混合。 在收到軟麵團後，在開始成型前約半小時左右。