西風是一種美味，由法國烹飪專家在19世紀發明。 從那以後，這個食譜散落在世界各地，我們也有機會用這種甜點來呵護自己。 Zephyr是少數不僅美味，而且有用的甜食之一。 現在我們將告訴你如何從蘋果準備棉花糖。
來自蘋果的棉花糖
配料：
- 蘋果 - 7個;
- 蛋白 - 7個;
- 糖 - 1.5杯;
- 檸檬汁 - 1湯匙。 勺子;
- 明膠 - 1.5湯匙。 匙;
- 水120毫升。
準備
所以，從蘋果製備棉花糖的過程始於徹底洗淨的水果完全在烤箱中烘烤。 根據蘋果的大小，這將需要15-20分鐘。 我們通過篩子將它們擦乾，在土豆泥中加入糖，混合，放在火上，加熱煮沸，攪拌使其不燃燒。 用攪拌機將蛋清切成碎片，輕輕地進入醬泥中並加入預先浸泡在水中的明膠。 再攪拌一下，加入檸檬汁再混合。 我們將收到的質量散佈在模具上，並將其發送到冰箱。 一旦大塊乾了，蘋果的棉花糖就準備好了。
來自蘋果的美味棉花糖
配料：
- 蘋果 - 3件;
- 糖 - 350克;
- 雞蛋 - 1個;
- 水-80毫升;
- 香草糖 - 1茶匙;
- 明膠-4片;
- 椰子剃須 - 2湯匙。 匙;
- 糖粉 - 2湯匙。 勺子。
準備
現在我們會告訴你如何從家裡的蘋果製作棉花糖。 把蘋果切成兩半，取出核心。 我們將它們在烤盤上切下，並在約200度30分鐘的溫度下烘烤，當它們冷卻一下時，取出紙漿。 應排出約120-130克紙漿。 將糖加入其中並用混合器或攪拌器將塊變成泥。 將蛋白質打在鬱鬱蔥蔥的泡沫中並加入土豆泥中。
我們準備糖漿：將80毫升水倒入平底鍋中，加入240克糖。 將混合物煮沸並煮沸約10分鐘的短時間。 應該是這樣的一致性，一滴糖漿在幾秒鐘後枯萎。 板狀明膠在冷水中浸泡5分鐘，然後擠壓並將它們分散成已經從火中去除的糖漿並攪拌。
立即將凝膠狀糖漿倒入細涓涓細流的蘋果泥中，加入蛋白質並以最高速度攪拌在一起。 為了使過程變得更快更輕鬆，您可以將鍋放入冷水中。 繼續攪打過程直到質量冷卻下來。 它應該增加2倍的量。 結果是不會從花冠排出的霜。
將其放入烹飪袋或註射器中，並將所需量的食物放入預先舖有烘焙紙的大平碟或烤盤中。 在此之後，未來的棉花糖必須在一天內乾燥。 要做到這一點，應該放在乾燥通風的房間裡，這是不必要的。 在一天結束時，用椰子刨花和糖粉撒上我們的美味佳餚。 使用小刀，將紙張的一半與紙張分開並將它們粘合在一起。 現在從蘋果自製棉花糖已準備就緒。 你可以開始吃！
從蘋果自製的棉花糖食譜
配料：
- 蘋果泥 - 500克;
- 糖 - 500克;
- 蛋白 - 5個。
準備
蘋果醬與糖和蛋清相結合。 充分混合併攪拌，直至獲得茂盛的泡沫。 之後，我們把它安排在用羊皮紙製成的眼鏡上。 將烤箱加熱至100度左右，然後將沼澤地烘乾20分鐘，棉花糖烘乾並開始保持形狀後，可將紙取出。 棉花糖冷卻後，它已經完全準備好了！