在釉的幫助下，您可以裝飾蛋糕，蛋糕，蛋糕， 薑餅 。 美麗的光澤表面立即引起人們的注意並引起食慾。 今天我們會和你談談蛋糕釉食譜。
如何製作巧克力蛋糕？
配料：
- 水75毫升;
- 明膠 - 1湯匙。 勺子;
- 牛奶巧克力--1.5塊瓷磚;
- 煉乳 - 140毫升;
- 蜂蜜 - 140毫升;
- 糖 - 140克。
準備
將明膠浸泡在35毫升水中，等待它增大。 通常需要10分鐘。 在剩下的水中，我們種植糖和蜂蜜，煮2分鐘。 我們從熱源中取出並倒入煉乳。 在那裡我們送明膠。 我們防止所有成分變成均勻的混合物。 巧克力我們闖入任意形狀的小塊並且加入平底鍋。 攪拌直至釉變成棕色。 之後，我們把它放在蛋糕上。
如何為蛋糕製作白色糖霜？
配料：
- 牛奶 - 115毫升;
- 巧克力白色--1.5瓦;
- 霜 - 115毫升;
- 明膠-10克。
準備
對於這個食譜，最好服用一種特殊的明膠，它會迅速溶解，然後你不必等待很長時間。 所以，將這種原料倒入牛奶中，等待10分鐘，然後將剩餘的牛奶與奶油放在一起，加熱，將其從火中移出。 將明膠混合物倒入牛奶奶油並攪拌至均勻。 白巧克力碎成碎片並倒入預先製備的產品中。 我們攪拌，直到它是完全均勻的白色釉。
冷卻後立即將其放在蛋糕上。 用以下方法做得更好 - 將冷卻後的烤盤放在食物薄膜上，倒出釉料並用刀將其平整。 如果甜味不提前降溫，那麼它會融化巧克力裝飾，漂亮的設計不起作用。
彩色鏡面釉蛋糕 - 食譜
配料：
- 水75毫升;
- 片狀明膠-1片;
- 糖 - 130克;
- 葡萄糖糖漿 - 130克;
- 煉乳 - 90毫升;
- 食用色素你需要的顏色 - 5克;
- 巧克力白色（或巧克力白色滴劑） - 1.5塊瓷磚。
準備
明膠放入水中並放置10分鐘。 混合糖，葡萄糖漿和水。 我們把自己放在火裡。 葡萄糖糖漿可以改變為轉化澱粉或糖蜜。
我們把巧克力碎成碎片，放在碗裡，用煉乳倒入。 加入明膠，甜糖漿和染料。 著色劑可以作為乾粉或液體。 逐漸更好地介紹它，以免過度色彩。
將攪拌器垂直放入盛有食物的容器中，並且不要將其升高，將其打開。 我們盡量不要有泡沫。 如果他們不是沒有他們，那麼我們把釉通過一個過濾器倒入另一道菜。 你可以重複這個兩次。 成品釉必須有光澤。
冷卻到接近室溫後，我們用它來裝飾烘烤。 如果您拿的是熱的，它會從產品中“跑掉”，如果它很冷，表面會出現塊狀和不規則形狀。
光澤釉蛋糕
配料：
- 糖 - 6-7湯匙。 匙;
- 酸奶油 - 6-7 st。 匙;
- 可可粉 - 4-5湯匙。 匙;
- 黃油 - 55-60克。
準備
在鍋裡倒酸奶油，加入糖和可可。 我們發火了。 我們不斷攪拌，使糖溶解，可可分佈均勻，不會團塊損失。 只要我們看到均勻的稠度混合物，就從火中移開，我們介紹一些黃油。 將一點點冷卻的釉料倒在糕點上，並將一把刷子或刀子分佈在表面上 - 從上面和側面。