在酸味和甜味的對比中，搭配酸奶酪和李子的蛋糕將成為您餐桌上非常多元化和原創的美食。 在這個過程中，你可以從新鮮水果開始，以及從夏天儲存的冷凍庫中取出李子 - 這在品味上幾乎不會引人注目。
史特拉斯堡派李子和乾酪
最受歡迎的李子和奶酪餡餅之一是基於斯特拉斯堡。 就其本質而言，它就像一個 撻 ，就是它的基地由一個充滿凝乳和肉桂李子的短酥皮點心組成。 這聽起來不僅僅是開胃，不是嗎？
配料：
- 黃油 - 135克;
- 雞蛋 - 3件;
- 麵粉 - 220克;
- 糖 - 155克;
- 梅 - 680克;
- 奶酪 - 270克;
- 酸奶油 - 175克;
- 肉桂 - ½茶匙;
- 澱粉 - 45克。
準備
餡餅的底部類似於沙餡餅，唯一的區別 - 組成中存在雞蛋。 其實，烹飪方案也與經典方案相似。 冷油必須用糖（60克）和麵粉的混合物切碎，然後將一個雞蛋放到麵包屑上並收集所有東西。 完成的麵團被冷卻，然後以選定的形式分佈均勻的均勻層，覆蓋底部和牆壁。
分離剩餘的兩個蛋，並將蛋白質攪拌成泡沫。 另外，將100克糖與酸奶油，澱粉和奶酪一起攪拌，加入蛋白質泡沫。 清理李子從骨頭，但不要削減一半的水果，但只切割他們一半或2/3。 將剩餘的糖與肉桂混合併用李子中的空腔混合物填充。 用酸奶油和凝乳塊填充水果，然後將沙餅與酸奶酪和李子一起在200度烘烤大約一個小時。
李子和奶酪餡餅 - 食譜
這種意大利餡餅傳統上用乳清乾酪烘烤，但由於我們的實際情況，奶酪比這種奶酪更容易獲得，因此可以考慮採用以下配方。
配料：
- 奶酪 - 210克;
- 橄欖油 - 55毫升;
- 糖215克;
- 雞蛋 - 2個;
- 檸檬皮 - 1茶匙;
- 麵粉 - 175克;
- 發酵粉 - 10克;
- 李子 - 8-10件。
準備
在攪拌機的碗中，放入奶酪並倒入橄欖油中。 接下來，倒入糖，加入柑橘皮。 將所有成分混合在一起，直到獲得或多或少均勻的質量。 停止攪打後，將雞蛋打成凝乳混合物並重新啟動攪拌器。 最新添加到混合乾燥成分 - 麵粉和發酵粉。 將麵團分散成油狀，並在麵團上放置一半去皮的李子。 在180度40-45分鐘的烤箱中烘烤酸奶酪和李子的蛋糕。
酵母派與奶酪，李子和肉桂 - 食譜
配料：
- 黃油 - 65克;
- 牛奶 - 220毫升;
- 麵粉 - 410克;
- 蛋 - 1個;
- 酵母-10克;
- 糖 - 145克;
- 肉桂 - ½茶匙;
- 奶酪 - 185克;
- 酸奶油 - 65克;
- 李子 - 880克。
準備
與牛油一起預熱牛奶，並冷卻混合物直至溫熱。 將酵母與麵粉和肉桂混合，並分別用一半糖攪打雞蛋。 通過將液體混合物與乾燥成分混合來揉麵團。 將麵團放大一倍。 用凝乳和酸奶油鞭打剩下的糖。 接近麵團鋪展的形式，蓋上一層豆腐填充物，然後放置李子。 讓麵團重新塗抹，然後在180度烤半個小時。 準備好的蛋糕可以配奶油或冰淇淋。
您也可以在多曲面烤箱中用酸奶酪和李子烤蛋糕，設置“烘焙”模式50分鐘。