意大利生肉片是一種傳統的冷食，其中最好的牛里脊肉都是生的，用檸檬汁和橄欖油調味。
儘管我們的同胞對生肉持絕對的消極態度，但我們趕緊通知 - 新鮮的牛里脊肉是原始形式，這是可能的，甚至是必要的！ 因此，我們急於與您分享生牛肉食譜，這些食譜可用於在家做飯。
如何製作經典牛肉生牛肉片？
經典牛肉片牛肉是任何餐點的絕佳開端，因為淡淡細膩的小吃在口中融化，而芝士香脆和磨碎的“巴馬干酪”花瓣只能補充新鮮肉類的味道。
配料：
- 牛肉片 - 250克;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 奶酪“帕瑪森” - 40克;
- 芝麻菜 - 1束;
- 檸檬 - 1個;
- 一個大海鹽，胡椒 - 味道。
準備
在烹製牛肉片之前，將新鮮的切片洗滌，乾燥並清除脂肪。 將純肉包裹在食物薄膜中並送到冷凍箱中30分鐘（冷凍肉類提供輕鬆的切片，這在製備生牛肉片時是強制性的）。
然後將牛肉盡可能薄地切成薄片，放在食物薄膜片之間，預先用橄欖油倒入。 仔細剔除半透明肉，放在一個扁平的餐盤上。 在生牛肉片中心，我們放了一把芝麻菜，撒上大鹽和胡椒粉，磨碎“巴馬干酪”，倒入檸檬汁和橄欖油。
牛肉片 - 配方
如果你從來沒有嘗試過生牛肉片，那麼這個食譜是為你準備的，因為在開始的時候，生肉的不尋常味道可以通過輕烤來消除。
配料：- 牛肉 - 500克;
- 新鮮百里香 - 2枝;
- 帕瑪森芝士 - 100克;
- 花生 - 少數;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 香醋 - 2湯匙。 匙;
- 橄欖油。
準備
在砧板上，我們倒入一小撮鹽，胡椒和切碎的百里香。 用橄欖油加脂的牛肉捲在香料混合物中滾動，立即放在熱鍋上。 將肉煎1分鐘，使其從各方面抓住，然後立即將其放在砧板上切成薄片。
我們把牛肉片放在盤子上，撒上磨碎的“巴馬干酪”和磨碎的花生，在食用前倒入橄欖油和香醋。
帶薄荷醬的生肉薄片
配料：
- 牛里脊肉 - 200克;
- 辣椒 - 1個。
- 大蒜 - 1個丁香;
- 薄荷 - 3個分支機構;
- 青檸汁 - 80毫升;
- 醬油 - 30毫升;
- 蜂蜜 - 80毫升;
- 芝麻菜 - 1束;
- 山羊奶酪 - 100克。
準備
將預先冷凍的牛里脊肉切成薄片，放在一個盤子上。 在一個小碗裡，混合切碎的辣椒（不含種子），蒜泥，切碎的薄荷，酸橙汁，醬油和蜂蜜。 用敷料倒一點牛肉。 我們用少量新鮮的芝麻菜和山羊奶酪裝飾這道菜。
生牛肉片的配方
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 第戎芥末 - 2湯匙。 匙;
- 香醋 - 1湯匙。 勺子;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 香菜 - 5個分支;
- 帕瑪森芝士 - 60克;
- 水芹沙拉 - 30克。
準備
將牛里脊稍冷凍並切成薄片。 在一個小碗裡，製作自製的蛋黃醬，徹底擊敗第戎芥末，橄欖油和鹽和胡椒香醋。 我們用切碎的香菜補充蛋黃醬，倒入放在盤子上的生牛肉片。 我們用巴馬干酪和水芹沙拉裝飾現成的菜。 好胃口！