越來越受歡迎的韃靼美食。 長期以來，她吸收了最好的廚師發現，同時保留了主要原則：豐富的蔬菜，少量的脂肪和低熱量烹飪。 最受歡迎的韃靼菜餚之一，以及 lagman 和 katlama ，是來自牛肉的azu。 它傳播到遠遠超出其家園，不僅因為準備容易和辛辣的味道。 牛肉中氮雜的熱量約為120千卡，這對豐盛的膳食來說並不算太多，所以你可以享用豐富的膳食。
如何從牛肉煮阿祖？
配料：
- 牛肉（紙漿） - 0.7-0.8千克;
- 洋蔥 - 2-3個中等球莖;
- 西紅柿 - 4-5個中等水果;
- 土豆 - 4-5個。 （或700克）;
- 醃黃瓜 - 3-4個。 （或300克，可以醃製）;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 番茄醬 - 110克;
- 小麥粉 - 2湯匙。 l;
- 鹽;
- 黑胡椒;
- 月桂葉 - 品嚐;
- 新鮮蔬菜 - 裝飾。
民族美食始終是一代一代地創造出來的，同一道菜根據家庭傳統可能略有不同。 所以，每個家庭主婦都會給出她的配方，如何煮牛肉，因為它不需要仔細計量每種成分，而且一些成分，例如番茄醬或麵粉，根本不可能。 這裡主要的是觀察肉和土豆的比例，並適當地執行烹飪過程，以靈魂出現。 那麼你一定會從牛肉中得到一個美味的阿祖。
準備
不要害怕牛肉的名字 - 你會第一次掌握的食譜。
讓我們從準備產品開始。 肉必須清除所有的筋和薄膜，只留下嫩肉。 這個圓角仔細地切成小條，大約用小指粗。 通過纖維切割更好 - 那麼牛肉會變得特別柔軟。 肉倒入鹽和胡椒，並暫時放在一邊：現在我們將處理洋蔥。 最好將它切成半圓形，這樣菜看起來更美觀，植物油中有點油炸。 當洋蔥獲得金黃色時，我們給它添加肉，並且它被覆蓋了一個容易開胃的地殼。
此時，準備醬油：將沒有皮膚的西紅柿擦在磨碎機上，將它們變成均質物。 在這裡，我們倒出切碎的大蒜，加入番茄醬。 雖然，你可以不用麵食：它會增加額外的辛辣和酸味，但如果你不喜歡它 - 讓我們停止在西紅柿。 將所得物質倒入烤肉煎鍋中，必要時加水，使肉完全被液體覆蓋，充分混合併在低溫下燉至半熟。
雖然肉在蓋下倒下，但我們要注意黃瓜和土豆。 我們從皮膚上清理它們並將它們切成小塊 - 馬鈴薯比黃瓜略大。 對於初學者來說，土豆也是單獨油炸的 - 所有的原料都會保留它們的味道，而不會變成一般的混亂。 一般來說，從牛肉中製備氮雜是一個非常簡單的過程，它只需要大約一個小時，
這時肉應該及時。 為了使阿膠更緻密，我們將製作一種簡單的肉汁：將麵粉放入少量肉類放出時形成的肉湯中。 現在我們把黃瓜和肉汁送到肉裡，低溫再放10分鐘，最後我們把馬鈴薯加到普通的煎鍋裡。 如果你想要更辛辣的味道 - 現在你可以添加月桂葉和黑胡椒的第二部分。 這幾乎是所有的，它仍然等待另外20分鐘，你的肉汁牛肉準備去板。