荷包蛋是法國美食的食譜，現在在世界各地流行。 今天，各種餐飲場所的早餐幾乎總能為顧客提供煮雞蛋，炒蛋，煎蛋或荷包蛋。 後者是一個雞蛋，在沸騰的酸化水中沒有外殼煮沸。 這道菜是早餐的完美選擇，這是我們都習慣的蛋殼烤雞蛋的絕佳選擇。 這不是巧合，它在早餐中佔據第三位最受歡迎的地方：蛋包含大量的蛋白質，它比美味的雞蛋更好吃，更有營養，更有用。 沙拉荷包蛋適合晚餐或晚餐。
如何烹飪荷包蛋？
荷包蛋的製備是一件簡單的事情，但需要一些技巧。 如何烹飪荷包蛋？ 有必要倒入一小盆水並將水煮沸，然後將熱量減少至溫和沸騰（理想溫度+ 97°C）。 將1大湯匙醋加入沸水中，最好是 - 自然的和必要的光，否則雞蛋會輕微點亮，變得不易開胃。 鹽水不應該，否則蛋白質將看起來像破布。 小心地將蛋從殼上鬆開，放入小碗或杯中。 用勺子向一個方向扭曲水“漩渦”，輕輕將準備好的雞蛋準確倒入“漩渦”的中心。 瓦里姆（更確切地說，我們將縫製）我們的雞蛋2分鐘，並在噪音的幫助下小心地將其從水中提取出來。 現在我們讓多餘的水流入（為此，將雞蛋放在折疊的干淨餐巾紙上或毛巾上一分鐘），然後放在桌子上，放在一片麵包或烤麵包片上。
雞蛋作為一種成分
您可以使用雞蛋在準備各種沙拉煮雞蛋，為此，冷卻的雞蛋整齊地切成小塊。 你可以為他們提供意大利面和醬。 順便說一下，您可以使用稍煮熟的荷包蛋烹飪各種調味汁和調料，在攪拌器中用橄欖油，芥末和少量白葡萄酒研磨。 你可以煮雞蛋“本尼迪克特”，實際上它是一個三明治，荷包蛋和傳統的荷蘭醬，由蛋黃，黃油和檸檬汁製成。 這種早餐在歐洲很受歡迎。 如果你在烤麵包上放一個荷包蛋，用第戎芥末輕輕塗油，這將會非常美味。
烹飪選項
特別靈巧的廚師直接在水面上打雞蛋。 有些人把一個雞蛋砸成一個瓢，並且已經將一個雞蛋放在沸水里，這樣蛋白質就不會生長。 在鍋裡放置了一個專門用來烹飪荷包蛋的環。 其他人準備一袋食物薄膜，用裡面的油潤滑，然後煮沸一個雞蛋。 要做多少？ 至少一分鐘，但不超過3分鐘。 在任何情況下，雞蛋必須非常新鮮（最好不要超過4天），以避免沙門氏菌感染，當然也不要冷凍。
關於醬汁
水煮雞蛋醬可以不同。 它們與經典的荷蘭醬混合，這種荷蘭醬由生蛋黃（可以使用鵪鶉蛋），天然黃油和檸檬汁製成。 將配料混合併在水浴中稍微加熱。 基於奶油，酸奶或葡萄酒的適合和各種奶酪醬或調味醬。 香辣辛辣調味汁，切碎的草藥，大蒜，胡椒和橄欖將給荷包蛋帶來特別的辛辣味。 您可以使用各種基於番茄醬的熱醬汁，每個人都知道蛋黃醬（當然，在家庭烹飪選項中更好）。 一般來說，有很多選擇，它已經是烹飪幻想，傳統民族和個人喜好的問題。