果餡奶酪卷是一種傳統的奧地利甜點。 測試的主要要求是厚度。 它一定很薄，所以餡餅會變得柔和而通風。 傳統的餡料餡是蘋果。 他們必須是一個堅實的等級，所以在準備過程中，碎片保持完好無損，不會沸騰。 有關更多詳細信息，請在本文中介紹的配方中準備經典蘋果餡餅。
蘋果餡料配方，配以現成的酥皮糕點
配料：
- 麵團片狀 - 0.5千克;
- 黃油 - 25克;
- 固體蘋果 - 5個。
- 水 - 1杯;
- 糖 - 200克;
- 檸檬 - 半個;
- 蛋黃 - 1個;
- 杏仁烤 - 200克。
準備
因為 酥皮糕點通常是冷凍出售的，你需要從它應該融化的事實入手，但最好保持涼爽。 要做到這一點，在室溫下躺一個小時就足夠了。
清洗蘋果，切出睾丸切成立方體。 在一杯水中，擠出一半檸檬汁，倒入蘋果屑5分鐘。 這將停止氧化過程，在烹飪過程中，蘋果不會變暗。 接下來，將它們倒入另一個容器中，撒上三湯匙糖，充分混合併翻轉過濾器。 因此，我們將擺脫多餘的果汁，當與糖連接時，蘋果將開始分配它，它只是排出。
將麵團薄薄地捲成長方形，用黃油塗抹，離邊緣2厘米。 撒上杏仁，用攪拌器碾碎成麵包屑（它會吸收果汁，不會讓它流出），只使用半個杏仁，其餘的撒上的配料。 沿著短邊散佈的蘋果，撒上糖和杏仁，輕輕地折成捲狀，沿邊粘合邊緣。 用攪打蛋黃潤滑頂部，並做橫向切割，讓蒸汽出來。 烤箱加熱至195度，烘烤35分鐘。
蘋果果餡卷配肉桂粉撲發酵麵團
配料：
- 麵團膨化酵母 - 0.4公斤;
- 蘋果是堅實的 - 4個。
- 橙酒 - 40克;
- 糖粉 - 100克;
- 肉桂 - 1茶匙;
- 糖 - 125克。
- 黃油 - 40克。
準備
把蘋果切成薄片或小塊，撒上糖和肉桂。 我們混合，讓浸漬。 同時，解凍的麵團從中心滾動以獲得矩形。 用黃油潤滑並將餡放在整個麵團的3/4上，而不佔用邊緣。 從上面放出黃油塊，將其包裹成一卷，然後向內折疊側邊，好像密封它一樣。 所有的果汁都會留在裡面。 折疊其餘部分，從頂部用叉子刺穿，以便烘烤時蒸汽出來。 在195度烤45分鐘。 我們從橘子利口酒和糖粉準備焦糖，並準備從上面滾動。
如何用酥皮點心的葡萄乾烹製蘋果餡餅
配料：
- 麵團薄片bezdozhzhevoe - 0,5公斤;
- 餅乾脆餅餅乾 - 100克;
- 蘋果堅實 - 5個;
- 朗姆酒 - 20克;
- 葡萄乾 - 半杯;
- 糖 - 150克;
- 糖粉 - 75克;
- 黃油 - 40克;
- 香蘭素。
準備
葡萄乾浸泡在沸水中。 蘋果被清理並碾碎成一個小立方體。 在平底鍋裡，我們沉入黃油，把蘋果和一半的糖放在一起，直到多餘的液體蒸發，然後加入朗姆酒並混合。 麵團稍微鋪開，抹上黃油，撒上餅乾屑，留下邊緣。 我們傳播蘋果，葡萄乾，並用香草醛撒上剩下的糖，捲成卷並撕開邊緣。 175度烤50分鐘。 供應時，撒上糖粉。