每個至少曾嚐過一次松露糖果或鬆露蛋糕的人都成為他們的崇拜者，並夢想著學習如何烹飪這部傑作。 我們決定幫助你，告訴你如何在家製作松露蛋糕。
松露蛋糕 - 食譜
配料：
- 麵粉 - 90克;
- 雞蛋 - 5個;
- 馬鈴薯澱粉 - 30克;
- 黃油 - 180克;
- 糖380克;
- 水100毫升;
- 牛奶 - 100毫升;
- 干邑 - 1湯匙。 勺子;
- 香草糖-10克;
- 可可粉25克;
- 黑巧克力 - 50克。
準備
對於餅乾，取4個蛋，將蛋白與蛋黃分開。 用80克糖拂過最後一個，用緊密的泡沫將蛋白質單獨攪拌，然後加入40克糖並打好。 將蛋白質與蛋黃混合，倒入過篩的麵粉和澱粉，再次混合。 將麵團放入油脂中並在200度25-30分鐘烘烤。 讓餅乾靜置8-10小時。
為糖漿倒入100克糖和水，煮沸並冷卻。 現在製作奶油：將1個雞蛋和牛奶，菌株結合起來，加入160克糖，並在中等溫度下烹飪。 不斷煮，直到濃稠。 在此之後，倒入一個碗，讓其冷卻，有時攪拌。 用香草糖攪打黃油，並在繼續拍打的同時添加一湯匙雞蛋糖漿。
當使用一半時，倒入可可粉的其餘部分，然後再用湯匙加入奶油。 最後倒入乾邑白蘭地。 餅乾切成兩塊蛋糕，用糖漿浸泡，將一種奶油塗在奶油上，另一種放在上面，用奶油覆蓋整個蛋糕。
松露蛋糕與櫻桃餡
如果你想稍微改變蛋糕的配方，那麼它可以用櫻桃填充。 要做到這一點，按照上述食譜之一製備蛋糕和奶油，並根據此配方製作糖漿和餡料。
配料：
對於填充：
- 櫻桃沒有坑 - 300克;
- 澱粉 - 30克;
- 水 - 200毫升;
- 香草糖 - 10克。
對於糖漿：
- 櫻桃汁 - 100毫升;
- 櫻桃酊 - 50毫升。
準備
香草糖，櫻桃和平底鍋裡的水，煮沸，然後取出櫻桃。 澱粉在少量溫水中稀釋並倒入所得的糖漿中。 送回櫻桃，讓它涼爽。 對於糖漿，只需混合櫻桃汁和酊劑。
現在繼續組裝蛋糕：用糖漿浸泡蛋糕，塗抹奶油，頂部用櫻桃餡。 做幾次（取決於你有多少蛋糕），並將蛋糕在冰箱裡放幾個小時。
巧克力蛋糕“松露”
如果你是一個巧克力愛好者，並且想烹製一種會有豐富可可味的甜點，我們為你提供巧克力松露蛋糕的配方。
配料：
為了蛋糕：
- 蛋白質 - 6個;
- 蛋黃 - 5個;
- 熱水 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 該項目的2/3;
- 檸檬酸 - 1/2茶匙;
- 麵粉為蛋糕 - 5湯匙。 匙;
- 可可粉 - 2湯匙。 匙;
- 澱粉 - 2湯匙。 勺子。
對於糖漿：
- 糖 - 2湯匙。 匙;
- 水 - 3湯匙。 匙;
- 酒 - 1湯匙。 勺子。
對於霜：
- 苦巧克力 - 150克;
- 奶油 - 2湯匙。
準備
用檸檬酸和1/3糖鞭打蛋白質直至出現牢固的峰。 將蛋黃與糖和拂塵的剩餘物合併，直至重量變輕。 不要停止攪打，倒入溶於熱水的可可粉。 然後，攪拌麵粉的蛋黃團，輕輕地將蛋白質加入幾圈。
將完成的麵團分成大約3份，並用單獨的蛋糕烘烤成圓形，
將水與糖連接起來，煮沸，倒入酒中，混合一切並關掉它。 對於奶油，把奶油幾乎煮沸，然後用磨碎的巧克力填充它們。 攪拌混合物直至巧克力完全溶解。 然後放入冰箱至少幾個小時。 在潤滑蛋糕之前，鞭打奶油直至堅固的山峰。
每個蛋糕都沾上糖漿，撒上 奶油 和巧克力，然後將蛋糕放在頂部和兩側。 用糖果裝飾和對待客人。