約克郡布丁 - 英國麵包店，來自約克郡的烹飪傳統。 這種約克郡布丁與我們通過傳統英式布丁所理解的不相似，它是從麵糊（麵糊）準備（烘焙）的。 正確的約克郡布丁應該清淡，通風，內部溫和，外部酥脆。 此外，根據英國皇家化學協會2008年頒布的法令，這道菜的高度不得低於4厘米，布丁棒由雞蛋，小麥粉和牛奶製成，可能加入香料和乾草藥。 通常烤小約克郡布丁，他們傳統上作為星期天午餐的一部分，用烤牛肉和肉汁，燉蔬菜，有時還有魚。
食譜來源
從歷史上看，約克郡布丁被創造為烘焙布丁的便捷和有利的方式，同時也是烘焙肉類。 烤肉裡的脂肪用布丁滴在托盤上 - 所以一切都準備得更快。 這是所謂的滴水布丁第一次在1737年出版。 1747年，Hannah Gleis出版了“烹飪與解釋藝術”一書，其中著名的女廚師發表了她烹調名為“約克郡布丁”的菜餚。
英式星期日午餐
約克郡布丁是“英式午餐”的傳統定義的一部分，在某些情況下，則以主菜為主。 吃完布丁後，主要的肉類菜餚（通常含有青梅醬）配蔬菜和草藥。 不過，這是一個星期天或節日。 在家庭版中，布丁在零食後立即供應到第一道菜或第二道菜，而不是麵包。 順便說一句，雖然甜甜的布丁不是傳統，但如今甜蜜的版本也經常為兒童餐桌準備。
如何準備約克郡布丁？
配料：
- 0.3杯牛奶;
- 每一隻雞蛋中有0.3杯小麥麵粉（一杯是相當於250克的標準體積量）。
準備
麵糊的形式非常簡單，初學者甚至可以做飯。 目前，約克郡布丁的烘烤過程如下：將麵粉，牛奶和雞蛋中等密度的蛋倒入難溶的形狀中，其中油煮沸（通常用於烘烤鬆餅和鬆餅）。
烹飪麵團布丁
事實上，即使在一個普通的廚房烹飪真正的約克郡布丁也很容易。 配方非常簡單。
成分
- 2個雞蛋;
- 300毫升牛奶;
- 每種形式1茶匙植物油，體積為100毫升;
- 一杯麵粉;
- 一小撮鹽;
- 一點黑胡椒粉（味道）。
準備工作：
麵粉篩入碗中（可選），加入鹽，少許胡椒粉並充分混合。 在麵粉中心做一個凹槽。 我們打雞蛋和牛奶。 將牛奶 - 雞蛋混合物輕輕倒入麵粉中。 我們很好地擊敗麵糊以達到均勻的一致性（可以是混合器）。 我們用麵團覆蓋容器並將其放入冰箱（但不是在冷凍室中）一個小時。
正確烘焙布丁
將烤箱預熱至中高溫（約220°C）。 我們使用有機矽模具製作鬆餅：將模具放在托盤上，傾倒