這種來自西紅柿和肉末混合物的簡單醬將使每個人都滿意，飽腹感，烹飪速度，當然還有味道。 關於在家裡準備肉醬的各種食譜，我們將在稍後討論。
肉醬 - 一種經典配方
開始為Bolognese提供經典配方，該配料是在兩種肉末混合的基礎上製作的，此外還有一層厚厚的番茄醬和一滴奶油，以及豐富的香草。 這種醬最適合與意大利面混合，添加到烤寬麵條或與蔬菜裝飾和 薯條 一起食用。
配料：
- 橄欖油 - 15毫升;
- 牛肉 - 640克;
- 豬肉 - 640克;
- 芹菜莖 - 2個;
- 胡蘿蔔 - 170克;
- 洋蔥 - 115克;
- 大蒜 - 6顆牙齒;
- 培根 - 6條;
- 干紅葡萄酒 - 230毫升;
- 奶油 - 55毫升;
- 自己的番茄汁 - 740克;
- 月桂葉 - 3件;
- 番茄醬 - 45克;
- 百里香的一個分支;
- 少數磨碎的巴馬干酪。
準備
預熱一滴橄欖油並在上面煎上一小塊培根。 當肉變成褐色時，將其轉移到餐巾和加熱脂肪的混合物中，保存切成丁的蔬菜。 蔬菜片應達到半熟，然後加入大蒜和兩種肉末的混合物。 當肉餡餅抓住時，調味菜，加入番茄醬和醬汁，倒入葡萄酒中，並返回培根片。 為了味道，放一小撮百里香和桂冠，蓋上醬汁，慢火燉約一個半小時，直到濃稠。
最後，在波隆納奶油中飛濺。 像這樣的厚肉醬通常配上寬麵糊，如pappardelle，但通常的意大利麵條也適合。
如何用雞肉煮肉醬？
如果你還沒有準備好花幾個小時準備一份真正的肉醬，那麼嘗試一下這個食譜，其中醬的基礎是雞肉。
配料：
- 橄欖油 - 45毫升;
- 洋蔥 - 85克;
- 一小塊辣椒片;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 番茄醬 - 760克;
- 番茄醬 - 75克;
- 水115毫升;
- 蔥 - 4件;
- 雞肉碎 - 740克;
- 紅酒干 - 235毫升。
準備
預熱橄欖油，用它切碎切碎的洋蔥和青蔥。 烤好後，將切好的大蒜放在上面，加入辣椒片並加入番茄泥。 溶解番茄醬後倒入溶液。 放入雞肉餡，加入酒並等待煮沸。 加熱，燉10-15分鐘，然後服務。
肉醬醬的簡單配方
這個食譜是一個經典的意大利基地和美國傳統美食的結合。 在這個肉醬蔬菜基地更多樣化，包括西葫蘆，西紅柿的基礎與燒烤醬和熏辣椒粉混合。
配料：
- 碎牛肉--740克;
- 培根 - 4片;
- 洋蔥 - 135克;
- 紅酒 - 55毫升;
- 西紅柿 - 780克;
- 胡蘿蔔 - 115克;
- 醬燒烤 - 140克;
- 西葫蘆 - 140克;
- 番茄醬 - 410毫升;
- 伍斯特郡醬 - 35毫升;
- 熏制辣椒粉 - 2茶匙。
準備
將培根切片放在加熱好的干鍋上，煎至嫩。 對預熱的脂肪，放入切片蔬菜，除了西紅柿。 準備烤時，加入西紅柿，調味醬，倒入辣椒粉，噴灑西紅柿，紅酒，加入番茄醬和燒烤醬。 添加碎牛肉，並在家中煨半個小時的博洛尼亞醬。