無論餡料如何，寬麵條的基礎都是麵團，因為它也被稱為麵食。 我們會告訴你究竟需要什麼樣的麵團才能得到美味的烤寬麵條，以及如何正確地做好準備，為此選擇最佳食譜。
烤寬麵條麵團在家裡
配料：
- 雞蛋（家） - 3個。
- 小麥粉 - 550克;
- 鹽 - 一茶匙的2/3;
- 植物油 - 3茶匙。
準備
在一個高珠的碗裡，我們開著家裡的雞蛋，因為它們比商店有更明顯的黃色，烤寬麵條會更漂亮，因此更美味。 我們給它們加鹽，用拂子將它們打碎，直到鹽溶解成蛋白質均勻破碎的蛋黃。 直接篩入裝有雞蛋500克小麥粉的容器中，倒入植物油並開始混合所有食物，用叉子攪拌。 當我們看到碗裡沒有乾麵粉時，我們將手蘸入剩餘的麵粉中，稍微撒上麵團並開始揉捏。 當它佔用一個密集的塊時，我們將它轉移到撒有小麥粉的桌子上，並將麵團揉在它上面，直到它停止粘著。
我們將麵團分成三部分，並將它們分別擀成餃子，大小對應於烤寬麵條的形式。 我們用紙巾稀釋軋製的片材並乾燥5-6小時。
為沒有雞蛋的烤寬麵條釀造麵團
配料：
- 鹽（小） - 一個捏;
- 小麥粉 - 750克;
- 開水 - 一杯;
- 植物油 - 2.5湯匙。 勺子。
準備
在一個大杯子裡，我們篩選所有的小麥粉，然後從這裡取4-5個湯匙，暫時擱置一旁。 在碗中剩下的麵粉撒上鹽，並用全部的麵粉攪拌。 在這裡倒入一杯陡峭的開水，加入植物油，用叉子或勺子快速攪拌麵團。 起初它變得鬆散，但當我們感覺它已經冷卻下來時，用倒入的麵粉撒一點點，並將麵團揉成彈性密度。 現在，讓它站在一塊乾淨的毛巾下至少15分鐘。 然後，我們將現成的麵團分成所需的數量，用擀麵杖將其擀得非常薄，並塗上麵粉。
乾燥所得的糊狀物仍然可以在烤箱中，將麵團鋪在格柵上並將溫度設定在40度。 烤箱不應該關閉，但兩面都要烘乾40分鐘。
食譜為烤寬麵條的鵪鶉蛋測試
配料：
- 雞蛋鵪鶉 - 8個;
- 小麥粉 - 450克;
- 額外的鹽 - 0.5茶匙;
- 橄欖油 - 2茶匙。
準備
在桌子上，您可以方便地混合麵團，我們篩選所有小麥粉。 我們把它收集在一座高山上，取下頂部並將其移到一邊，然後移到另一邊
不要太懶，用自己的雙手為這些食譜中的一種準備烤寬麵條麵團。 畢竟，最美味的是烤寬麵條，只有在你的家庭條件下烹飪。