盧拉烤肉串 - 一個很好的替代通常烤羊肉串。 肉總是很嫩而多汁。 但是許多試圖掌握這東方菜餚的人遭受了慘敗。 剁碎的肉只是從串燒中滑落（順便說一下，串燒應該是特別寬的）。 如果你用平底鍋烹飪，烤肉串可以輕鬆得多。 首先，即使你做錯了什麼，肉餅開始分崩離析，它們仍然會留在鍋裡，而不僅僅是燃燒在煤中。 其次，有可能全年在家裡準備冰桶 ，而不僅僅是在野餐季節。
簡單的食譜在平底鍋裡的烤肉串
配料：
- forcemeat（豬肉+牛肉） - 500克;
- 蛋 - 1個;
- 白麵包（陳舊） - 100克;
- 牛奶 - 1/4的物品;
- 洋蔥 - 1個;
- 大蒜 - 2瓣;
- 植物油 - 用於油炸;
- 綠色歐芹和香菜 - 1束;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
昨天的麵包浸泡在牛奶中，並用肉末剁碎。 加入細碎的洋蔥和青菜，通過大蒜壓榨機。 Solim，胡椒。 那麼vymeshivaem，越長越好。 用潮濕的手，我們形成長方形的肉餅，我們擊敗他們變得更加密集，並且不會分崩離析。 我們將先前浸泡在水中的木扦串起來，並將它們鋪在油鍋加熱的一口井上。 從各方面炒到紅潤的地殼。 煎鍋裡的Lulya-kebab變得多汁而令人難以置信的溫柔。
如何在平底鍋中製作經典的冰桶？
配料：
- 羊肉 - 1公斤;
- 胖歪 - 300克;
- 洋蔥 - 1個;
- 香菜 - 1束;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
經典的烤肉串僅由羊肉製成。 在任何情況下，你都無法滾動絞肉機。 在去掉所有的薄膜和靜脈之後，必須用重刀切碎肉末狀態的羊肉。 脂肪更好，只是切碎。 如果你先將它稍微凍結一下，這樣做會更容易。 我們還用刀將洋蔥切碎，在絞肉機中將變成粥，讓果汁去。 我們添加切碎的香菜，最喜歡的香料（除了胡椒，它可以有zir，香菜，甚至sumac），鹽。 徹底揉搓，擊打砧板上的百果餡。 當它形成一個密集的，均質的塊時，用食物薄膜覆蓋並將它送到冰箱一小時以“抓住”並凍結。
溫暖的手，否則它會堅持羊肉脂肪，從一塊碎肉大小的網球形成長方形肉餅。 沒有必要爭取完美，並達到理想的形式。 羊肉 經典 烤羊肉串 不太光滑。
我們來弄清楚如何在平底鍋裡正確煎炸肉串。 我們用竹籤刺穿所得到的炸肉餅，並將它們鋪在底部厚厚的高溫鍋上。 首先，在最高溫度下，從各個方面進行煎炸，直到形成地殼。 然後我們將氣體減少到中等程度，並且經常轉動，再炒8-10分鐘直到準備就緒。
在家裡的平底鍋裡的百合烤肉串
配料：
- 羊肉末 - 500克;
- 洋蔥 - 1個;
- 香柏木 - 50克;
- 香菜 - 1束;
- 薄荷 - 1支;
- 小茴香 - 1/2茶匙;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
將洋蔥洗淨並用小刀切碎。 堅果提升味道和氣味在鍋裡輕輕煎炸。 精細的綠色雜草。 將所有食物與肉末混合，加入小茴香。 Solim，胡椒。 再一次，我們把所有的東西都混合好並送到冰箱半個小時。 在我們形成長方形的炸肉排後，將它們串起來，串起來，放在充分加熱的煎鍋上煎至完成。