目前，lulia-kebab菜在不同國家非常普遍，並且生活在從巴爾幹到伊朗的漫長領土上的不同民族的烹飪傳統。 Lula-kebab是野餐的絕妙佳餚，是傳統烤羊肉串的絕佳替代品。 如何烹調烤肉串？ 這是一個長方形的炸肉排，切碎的羊肉和切碎的洋蔥，用串燒油炸，在古典版中 - 在烤架上，雖然可以選擇，例如，在煎鍋上用濕木串燒油炸。 原則上，在城市條件下，你可以在烤箱裡煮lyulya-kebab，但最好在烤架上做飯。
什麼是烤羊肉串？
有可能從各種動物和鳥類的肉，甚至從豬肉準備lyulya-kebab，對於穆斯林烹飪傳統的國家來說是不可能的。 他們使用牛肉，小牛肉，山羊，馬肉，奧斯他丁，野羚羊和鹿肉。 您也可以混合不同種類的肉類和家禽。 從鳥類很好使用火雞，有可能準備和雞lulya - 烤肉串。 在現代條件下，最好從肉末中製作lyulya-kebab，不必手動切肉。
Lulya-kebab：經典的變體
配料：
- 1公斤的小羊羔;
- 4個洋蔥;
- 克50-80脂肪脂肪（可用天然黃油代替）;
- 鹽;
- 花椒;
- 各種干香料調味;
- 檸檬;
- 青菜（香菜，香菜，龍蒿，羅勒等）。
準備工作：
羊肉漿必須清洗薄膜和腱，用乾淨的亞麻餐巾漂洗並烘乾。 接下來，肉類，肥胖脂肪和去皮洋蔥應該以某種方式磨碎：它可以是傳統的 - 用板上的重型鋒利刀手動切碎。 當然，使用絞肉機或切碎機更方便。 一定要小心切碎肉（至少10分鐘），使其粘性和彈性（否則烤肉串會分崩離析）。 然後你必須用手徹底剁碎餡料。 現在用乾香料，切碎的香草，榨出的檸檬汁調味。 Sasalm再次小心翼翼地混合著。 麵包和雞蛋不添加！ 應該指出的是，添加雞肉改善了餡料的質地，使其更方便製備烤羊肉串。 此外，羊肉與雞肉的搭配非常和諧，不會與不同民族的宗教和食物傳統相抵觸。 您可以通過絞肉機重新跳過肉末以改善質地。 接下來，你需要將剁碎的肉放在涼爽的地方，保持至少一個小時。在這之後，再次用濕手攪動猛獁肉，我們用長的長方形，逐漸變細的長肉餅做成力肉，並將它們輕輕地串在濕肉串上。 小心減少（平衡）肉餅邊緣上的肉末。
如何炒kebab lulya？
在經典版本中，應該在烤架上用熱煤將油炸鍋炸（或烘烤），直到形成金黃色的開胃地殼。 你需要更頻繁地轉動烤串。 我們用尖頭的火柴或牙籤刺穿冰桶 - 如果分配了透明的芳香汁，那麼lyulya-kebab就準備好了。 必須立即從火中取出準備好的lyulya-kebab，否則肉可以
如何提供烤羊肉串？
用叉子小心地取出烤串中的烤肉串，然後鋪在盤子上。 餐桌上用皮塔麵包或蛋糕，蔬菜，洋蔥圈或洋蔥，簡單的蔬菜沙拉和各種辛辣調味汁將Lula-kebab供應到桌上，當然，選擇取決於民族傳統或個人喜好。 西紅柿醬，由櫻桃李子製成的高加索醬（如tkemali）等等非常適合。 您可以供應罐頭綠豌豆和葡萄酒，最好是紅色。