馬德琳餅乾是一種受歡迎的法國甜點。 這是一個小餅乾餅乾。 “Madeleine”餅乾的形式通常模仿海貝殼扇貝的一半。
有點歷史
瑪德琳甜點的主要版本如下。 前波蘭國王斯坦尼斯瓦夫Leszczynski在1755年在巴黎舉行了一個球。 在準備工作的最後時刻，廚師突然病倒了。 出生在Kommersi（洛林）的一位名叫瑪德琳的智能僕人通過按照奶奶給予她的配方製作了一個凌亂的餅乾形狀，從而挽救了這種情況。 甜品是客人的成功，甚至造成了飛濺。 後來，由於他的妻子 - 法國女王瑪麗亞Leshchinskaya，“瑪德琳”甜點出現在法國國王路易十五的桌子上。 這是她給凡爾賽糖果商的“馬德琳”配方，之後，這個相當簡單的甜點變得特別受歡迎。 在那個時代，法國向全世界口述了時尚（包括烹飪），馬德琳餅乾很快成為整個歐洲貴族中非常受歡迎的甜點。
“馬德琳”和文學
“瑪德琳”在亞歷山大杜馬斯的“烹飪詞典”中有描述，他是一位真正的美食家，烹飪鑑賞家，也是一位充滿激情的美食愛好者。 由於天才作家馬塞爾普魯斯特的小說“尋找失落的時間”，“馬德琳”甜點在所有文明國家的知識分子中聞名世界。 主角的馬德琳餅乾的味道與童年有關。 法國後現代哲學家吉勒斯德勒茲在作品“馬塞爾普魯斯特和標誌”中非常仔細地詳細全面地檢驗和分析了普魯斯特作品中“馬德琳”的問題。 在德勒茲看來，馬德琳的品味就像是一種觸發機制，更確切地說，是一種無意識的關口，將主要人物的記憶崩潰。
如何烤馬德琳餅乾？
所以，餅乾馬德琳，食譜。 它會採取特殊形式，購買矽膠更好。
配料：
- 克糖粉180-200;
- 3鮮雞蛋;
- 克高檔小麥麵粉250克;
- 克100天然黃油;
- 80-90毫升牛奶;
- 在刀的尖端加一點蘇打水，用幾滴醋熄滅; 一湯匙朗姆酒，白蘭地或橙利口酒。
準備工作：
麵團是從小麥麵粉，糖粉，雞蛋，天然黃油，加入朗姆酒和小蘇打揉成的。 然後將麵團放在帶有花紋的特殊烤盤中烘烤。 凹槽中裝有糖果注射器或帶尖端切割的袋子。
我們提前預熱烤箱並繼續。 首先，將容器中的油在水浴中融化。 徹底擊敗雞蛋
我們製作茶（最好像普魯斯特的石灰），並享用美味的甜點。