牛肉烤牛肉

烤牛肉是一種傳統的英式菜餚，它是在烤箱或爐排上烘烤的一塊大塊牛肉。 通常，烤牛肉配烤土豆，蔬菜和約克郡布丁。

通常用牛肉製作烤牛肉時，需要一種年輕動物的軟肉：厚且薄的邊緣，邊緣，胴體的切口是理想的。

牛肉烤牛肉的經典配方

配料：

對於烤牛肉：

• 牛肉 - 4公斤;
• 橄欖油;
• 鹽，胡椒。

約克郡布丁：

• 雞蛋 - 3件;
• 麵粉 - 115克;
• 牛奶 - 275毫升;
• 鹽。

準備

在從牛肉中烹飪烤牛肉之前，需要將烤箱加熱至最高溫度。 牛油與油，用鹽和胡椒擦。 我們在火爐上放了一個厚壁煎鍋，並從四周將肉煎成金黃色。 立即將牛肉放入烤箱，並在最高溫度下放置20分鐘。 在我們將熱量減少到190度後，根據所需的烘烤程度進行烹飪：中等烘焙每公斤20分鐘，強度每公斤30分鐘。 我們立即將準備好的肉從烤箱中取出並用鋁箔覆蓋，讓我們休息30分鐘。

對於 布丁， 將雞蛋與麵粉和一撮鹽混合。 我們加牛奶，不斷攪拌。 完成的麵團放置12小時。 布丁形式，我們在240度加熱10分鐘，然後用麵團填滿。 我們烤布丁25分鐘，用烤牛肉熱敷。

牛肉烤牛肉配方

配料：

• 牛肉 - 1.5公斤;
• 洋蔥 - 2個。
• 胡蘿蔔 - 2件;
• 芹菜 - 2莖;
• 大蒜 - 1個頭;
• 一束新鮮的迷迭香，百里香，月桂葉;
• 橄欖油;
• 鹽，胡椒。

準備

烹飪前的牛肉從冰箱中取出30分鐘。 烤箱再加熱至240度。 將蔬菜徹底沖洗，用刷子擦拭，將大蒜拆成小顆粒，不用清洗。

把所有的蔬菜放在烤盤上，倒入橄欖油。 肉也用油潤滑，用鹽和胡椒充分摩擦，敷在蔬菜上。

我們把鍋放在最大的加熱爐中，立即將溫度降低到200度。 我們做肉1小時。 如果你想獲得中等烤肉 - 從烤箱裡取出5-10分鐘，如果你喜歡烤肉，那麼牛肉要多加10-15分鐘。

肉一旦準備就緒後，我們從烤箱中取出烤盤，讓牛肉靜置15分鐘，蓋上箔。 之後，我們將肉和布丁和蔬菜一起供應。

為了從牛肉中準備烤牛肉醬，必須放置一個烤盤，在其上烤肉。 用澱粉溶液（每1/4水2湯匙澱粉）填充所有果汁和脂肪。 一旦澱粉開始變稠，用奶油和肉湯混合物倒入一杯，兩杯。 將液體徹底混合在烤盤上，我們盡量從底部抓取盡可能多的肉類和蔬菜殘餘物。 準備好的醬汁在肉汁船上供應，這樣每個客人都可以獨立地倒入烤牛肉片。

同樣值得注意的是，牛肉烤牛肉不僅可以在烤箱中烹飪，也可以在多元音樂烹飪中烹飪。 要做到這一點，像平常一樣用鹽，胡椒粉和黃油揉搓肉，然後首先在“煎炸”模式下煎一塊，直到紅潤的地殼，然後我們轉向“烘烤”。 我們以每公斤肉1小時的速度設定時間。 準備好的肉被提取出來，分離出來的果汁與麵粉混合後變成醬汁，可以在醬汁中加入少許牛奶或奶油。

第二天，冷肉通常不加熱，但用於製作三明治。