我們已經多次證明這些常見的森林蘑菇具有普遍性，烹調奶油燴飯是另一種利用雞油菌收穫豐富的方法。
與雞油菌的燴飯 - 食譜
準備意大利調味飯時，不僅可以使用新鮮的干雞油菌，還可以使用其他蘑菇替代一些蘑菇，並觀察以下比例。
配料：
- 培根 - 115克;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 切碎的大蒜 - 2顆牙齒;
- 水稻arborio - 2項;
- 幹白葡萄酒 - 235毫升;
- 雞肉湯 - 1.4升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 45克;
- 黃油 - 15克;
- 雞油菌 - 460克。
準備
在任何厚壁鍋中，煎培根肉塊直至嘎吱嘎吱。 將脆皮片放在羊皮紙上，排出大約三分之一的脂肪，並向殘渣中加入橄欖油。 切碎的大蒜，煎不超過半分鐘。 倒入米飯並混合鍋內的內容物，使每個種子都被薄薄的油膜覆蓋。 倒入乾白葡萄酒中，讓液體幾乎完全蒸發，定期攪拌大米。 現在開始分批倒入溫熱的肉湯，同時攪拌米粒，從而有助於澱粉從中分離出來。
大米在肉湯中煮沸時，融化黃油並煎炸未經提純的雞油菌，等待蘑菇中的水分完全蒸發。 當燴飯準備好時，加入磨碎的巴馬干酪和炸蘑菇的菜。
您也可以在multivark中重複配食譜燴飯，然而，在加入米飯和熏肉之前，需要煎蘑菇。 大米應該以“烘焙”模式滾動，定期添加部分肉湯和攪拌，直到準備就緒。
來自珍珠大麥和雞油菌的燴飯
燴飯的基礎不僅可以是意大利米arborio，也可以是更經濟實惠的替代品 - 珍珠大麥。 珍珠大麥粒還含有足夠的澱粉以提供該盤的奶油稠度。
配料：
- 珍珠大麥 - 1件;
- 洋蔥 - 110克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 橄欖油 - 35毫升;
- 幹白葡萄酒 - 215毫升;
- 蔬菜肉湯 - 670毫升;
- 雞油菌 - 520克;
- 百里香小枝 - 2個。
準備
在厚壁炒鍋中，煎碎切碎的洋蔥和大蒜混合物。 當烤肉變得透明時，倒入大麥並拌勻。 在確保穀物的所有穀物均被油覆蓋後，倒入乾葡萄酒並等待其完全吸收。 現在開始在不斷攪拌的情況下，一次在桶中加入肉湯。 吸收一份液體後，添加以下內容。
另外用百里香炒雞油。 將蘑菇加入成品珍珠燴飯中。
如何用雞油菌和雞肉做燴飯？
配料：
- 橄欖油 - 55毫升;
- 黃油 - 35克;
- 青蔥 - 2件;
- 雞油菌 - 340克;
- 雞肉 - 320克;
- 百里香樹枝 - 3個;
- 月桂葉 - 1片。
- 幹白葡萄酒 - 475毫升;
- 水稻arborio - 2項;
- 一把新鮮的荷蘭芹;
- 雞肉湯 - 1.4升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 75克。
準備
在一個溫熱的平底鍋中混合兩種黃油，並使用這種混合物來烘烤切碎的大蒜和洋蔥。 當洋蔥變得透明時，倒入米飯並混合。 之後，加一個百里香桂花，倒入所有的酒。 讓液體蒸發，但同時加熱肉湯，並在單獨的煎鍋中用雞肉煎去皮的雞油。
開始在不斷攪拌下，將米湯分份加入。 加入全部肉湯後，米飯會變得柔軟，燴飯的稠度變得滑膩，加入雞肉和磨碎的巴馬干酪雞油菌。
如何用奶油醬汁雞湯做飯嗎？
配料：
- 幹雞油菌 - 1件;
- 雞湯 - 780毫升;
- 水稻arborio - 1項;
- 幹白葡萄酒 - 115毫升;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 百里香小枝 - 2個。
- 一把綠色荷蘭芹;
- 霜 - 115毫升;
- 綠豌豆 - 65克;
- 磨碎的巴馬干酪 - 45克。
準備
做飯前，幹雞油菌浸泡在沸水中。 另外，保存大蒜，與大米混合併開始將溫熱的肉湯分份倒入。 當所有的肉湯都加入時，倒入和奶油。 另外，用百里香和豌豆炒搗碎的雞油菌。 將它們與磨碎的巴馬干酪一起加入米飯中。