土耳其的茄子是中東美食的明亮代表。 這不是一個單一的菜：藍色油炸，烤，塞，冷和熱的服務。 從這裡，一個豐盛的主菜“Hyunkar Begendi”的豐盛沙拉“Shakshuka”和小吃“meze”，有助於激起食慾。
從茄子土耳其菜餚
茄子的土耳其菜餚的品種令人驚嘆。 在該國有超過40種這種蔬菜種植，因此熱情好客的土耳其廚師隨時準備服務油炸，烘烤，塞滿肉或蔬菜碎肉茄子。 從藍色的紙漿製成溫和的泥，餡烤製和香調味。
- 最簡單的菜餚之一 - 用土耳其語油炸的茄子。 為此，將茄子切成盤子並煎炸。 另外，胡蘿蔔，洋蔥和西紅柿切成片。 用混合物潤滑每個切片，將其添加到整個茄子中，並在220度烘烤20分鐘。
- 來自烘焙茄子酸奶的精緻開胃菜甚至可以滿足精緻的美食家。 所需要的一切：在烤箱中烤茄子，用刀剁肉，用大蒜和200毫升酸奶調味。
茄子在土耳其karniyarik
土耳其的茄子肉末有各種各樣的烹飪選擇。 最受歡迎的菜餚是karnyarik，意思是“扯肚子”。 讓嗜血的名字不會打擾你，因為食物變得簡單，芬芳，非常美味：茄子被整個煎完，切開，放入餡料並用番茄醬烘烤。
配料：
- 茄子 - 4個;
- 碎牛肉 - 300克;
- 洋蔥 - 2件;
- 西紅柿 - 3個;
- 大蒜丁香 - 4件;
- 油 - 150毫升;
- 番茄醬 - 70克;
- 水400毫升;
- 歐芹 - 10克。
準備
- 茄子皮，切和油炸。
- 燉洋蔥，肉末，西紅柿和大蒜。 吃茄子的混合物。
- 用水稀釋糊狀物並倒入蔬菜。
- 200度烘烤25分鐘。
- 用歐芹裝飾土耳其烤箱裡的茄子。
土耳其茄子麵食
土耳其的茄子醬是一種傳統的配菜，用於燉肉，家禽菜餚或在麵包上塗抹。 在這個基礎上 - 最精緻的藍色調，配上青調味醬和磨碎的奶酪。 通常情況下，檸檬汁加入濃湯中，使茄子變亮，而不是強調小吃的味道，使其在外部更具吸引力。
配料：
- 茄子 - 1公斤;
- 牛奶 - 500毫升;
- 檸檬汁 - 60毫升;
- 油 - 80克;
- 麵粉 - 40克;
- 黑胡椒 - 5克;
- 鹽 - 20克;
- 奶酪 - 70克。
準備
- 茄子在200度烤25分鐘。
- 提取紙漿，撒上檸檬汁並揉搓。
- 撒上油，麵粉和牛奶。
- 添加茄子泥，奶酪，季節，並放置2分鐘。
土耳其茄子沙拉
土耳其的夏季茄子將消除有關燃燒的東方美食的神話。 根據當地廚師的配方，只需要準備一份豐富多彩的沙拉“Shakshuka”，因為很清楚，苦胡椒和大蒜與藍色和（強制性添加沙拉）完美搭配新鮮的香菜，並給人一種溫和的地中海風味的菜。
配料：
- 茄子 - 7個;
- 胡椒 - 5個;
- 辣椒 - 2個;
- 西紅柿 - 6個;
- 大蒜頭 - 1個;
- 一束香菜 - 1件。
- 油 - 250毫升;
- 糖 - 20克。
準備
- 將125毫升黃油加糖和大蒜研磨番茄20分鐘。
- 另外炒茄子和兩種胡椒。
- 佈置圖層。
- 茄子在土耳其風味醬，綠色和寒意尖銳。
在土耳其伊瑪目bayalda的茄子
由茄子阿m baaldi製成的土耳其菜是藍色的，塞滿了蔬菜餡，烤在烤箱裡。 這道傳說中的菜餚如此芬芳和美味，以至於“伊瑪目自己因品嚐它而暈倒”。 Sinenkie在烤箱裡做飯，沒有預烤，這使他們成為一種健康，健康，低熱量的食物。
配料：
- 茄子 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 2件;
- 西紅柿 - 4件;
- 一瓣大蒜 - 6個;
- 番茄醬 - 200毫升;
- 油 - 80毫升。
準備
- 炒洋蔥，胡蘿蔔，大蒜和西紅柿。
- 茄子切，去除肉和蔬菜的東西。
- 在土耳其 塞滿茄子的茄子 ，在200度烤一個小時。
土耳其派和茄子
烤箱中的土耳其茄子可以作為各種烘烤的絕佳填充物。 所以，傳統的普遍的泡芙蛋糕 - 樺樹只裝滿了這些蔬菜。 為了烹飪，將藍色混合烤製的肉與炸洋蔥，西紅柿，奶酪混合，包裹在酥皮糕點中並烘烤至金黃色。
配料：
- 麵團filo - 500克;
- 茄子 - 3件;
- 洋蔥 - 2件;
- 西紅柿 - 3個;
- 羊奶酪 - 120克;
- 蛋 - 1個;
- 芝麻 - 10克;
- 油 - 60毫升。
準備
- 茄子烘烤並去除肉。
- 炒洋蔥和西紅柿。
- 攪拌蔬菜和奶酪。
- 切下麵團，塞入，滾動並用“玫瑰”捲起。
- 用雞蛋，芝麻絲和180度烤30分鐘。
烤羊肉串用土耳其語
每個旅遊者都會帶回土耳其的 茄子零食食譜 ，想要 在家裡用蔬菜 烹飪 烤羊肉串 。 這並不難，因為這道菜是由藍片和肉片組成的，然後依次串成一串，並用炭火烤製而成。 後者，很容易更換烤箱，暴露於200度。
配料：
- 茄子 - 3件;
- 肉末 - 500克;
- 黑胡椒粉 - 5克。
準備
- 用碎肉胡椒粉調味。
- 形成肉餅並串起串起，與茄子杯交替。
- 在200度的土耳其烤茄子30分鐘。
土耳其茄子醬
對於很多人來說，土耳其最美味的茄子都配以厚厚的沙司作為 脆皮蛋糕 或皮塔麵包的外殼。 這是熱和冷，所以這是非常方便的補貨。 對於烹飪，你只需要在烤箱裡用胡椒和西紅柿烤茄子，倒入肉，填滿桌子。
配料：
- 茄子 - 4個;
- 甜椒 - 5個;
- 西紅柿 - 3件;
- 石榴汁 - 40毫升;
- 大蒜丁香 - 4件;
- 油 - 80毫升。
準備
- 蔬菜在200度烤20分鐘。
- 倒入紙漿，充滿大蒜，油，石榴汁。
土耳其的冬季茄子 - 食譜
大多數家庭主婦喜歡用多汁的健康沙拉形式在土耳其冬季準備茄子。 它製作簡單，簡單，但既可以作為小吃，也可以作為熱菜的調料。 對於烹飪，你應該醃茄子切片，胡椒，西紅柿和洋蔥在黃油中煮一小時，用低熱煮沸40分鐘，然後滾入罐中。
配料：
- 茄子-3公斤;
- 西紅柿-3公斤;
- 保加利亞辣椒-1.5公斤;
- 洋蔥-1,5公斤;
- 辣椒 - 2個;
- 油 - 1升;
- 鹽 - 60克;
- 糖 - 80克。
準備
- 蔬菜充滿油，擱置一小時。
- 季節和煨40分鐘。
- 罐頭里的土耳其茄子茄子。