Saltison（這個名字和這道菜本身就是從意大利菜中藉來的）是波蘭，白俄羅斯，摩爾多瓦，烏克蘭和俄羅斯居民的傳統肉類產品。 在外觀和食譜，它類似於德國的肌肉。 在家準備鹽 - 傳統的（特別是在農村地區）屠宰動物的經濟使用方式。 但是，目前，生產肉類和香腸產品的工業企業也不能避免使用這種食譜 - 這是非常有益的。
Saltison製造的是什麼？
準備來自內臟，豬油和山羊的鹹肉。 你可以用豬肉做一些內臟和其他動物的肉（例如牛肉和/或小牛肉，羊肉）。 或者，你可以準備肝鹽。 應該指出的是，來自豬肉的鹹味更嫩。
我們準備打擂台
所以，Saltison是一種傳統食譜，使用來自不同動物的肉。
配料：
- 1生豬肉腸或腸子厚（你可以在市場上購買甚至去皮）;
- 2.5-3公斤任何肉類（豬肉，牛肉，小牛肉，羊肉或混合物）;
- 500-700克豬肉脂肪或脂肪脂肪 - 有人喜歡它，這是一個品味問題;
- 1個比較大的大蒜頭;
- 1湯匙鹽;
- 隨意 - 1茶匙沒有小山茴香種子;
- 盡可能多的香菜種子;
- 黑胡椒粉;
- 地面月桂葉和丁香 - 一點。
準備工作：
準備殼和填充物。 生豬肉胃很好沖洗，我們倒鹽至少12小時。 之後，鹽洗淨並用小刀兩面小心清洗，用醋將胃浸泡在水中至少2小時，然後沖洗乾淨。 如果我們使用腸子，我們都會這樣做。 我們把所有的肉切成小塊，用自製香腸填充，加入鹽，胡椒粉，加入乾的香料（可以用現成的混合物，只有沒有鹽，谷氨酸鈉和其他無用的添加劑），用小刀剁碎大蒜並加入肉塊中。 全部混合。 準備好的豬肉胃（或腸道），我們用開水沖洗，然後再用冷水沖洗，翻出裡面的脂肪靜脈，緊緊塞住準備好的餡料，並用廚師的線縫合邊緣（如果腸道，我們打結在邊緣結）。 你可以使用粗棉線，麻線。
在從不同方向的幾個地方烹飪之前，有必要刺穿Saltison牙籤。 用冷水填充Saltison，溶解1-2湯匙鹽，加5-8片月桂葉，5-8豌豆胡椒，1-2根洋蔥，其中我們貼3-4朵花
鹽水準備的另一種變體
或者，在烹飪之後，可以將Saltison放置在塗有油脂的烤盤上並在烘箱中烘烤20分鐘，然後在200℃的外殼 然後在壓力下，當它冷卻下來時，放入冰箱（再次壓迫）。 供應包含辣根和/或芥末的Saltison。 這也是很好的服務蔬菜raznosoly和一杯胡椒，伏特加或漿果酊。