在各種法國美食中，一個光榮的地方是肉類菜餚，特別是牛肉。 普羅旺斯食譜的牛排，砂鍋菜和燉菜不會讓任何人無動於衷，特別是在秋季的寒冷中。
肉法文 - 牛肉食譜
一旦“牛肉”和“法國”在一句話中相遇，就會想到經典的béfburgenion食譜。 是的，這是完全值得花費的時間，並將值得在精美的節日餐桌上提交。
配料：
- 牛肉 - 680克;
- 百里香 - 6枝;
- 歐芹 - 7枝;
- 月桂葉 - 1片。
- 培根 - 75克;
- 洋蔥 - 230克;
- 胡蘿蔔 - 95克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 干紅葡萄酒 - 480毫升;
- 雞肉湯 - 245毫升;
- 番茄醬 - 15克;
- 香菇340克;
- 麵粉 - 10克。
準備
在用牛肉法制法國牛肉之前，牛肉本身被切成大塊立方體，而火盆則在中等高溫下加熱。 當盤子變熱時，放入一塊培根，並讓它的脂肪淹死。 加入百里香，大蒜，切碎的洋蔥和胡蘿蔔塊。 當蔬菜被脂肪覆蓋，洋蔥變得透明時，放入牛肉，讓它抓住臉紅。 現在加入蘑菇，讓水分從他們身上蒸發。 倒入葡萄酒和肉湯混合物與番茄醬，然後減少熱量，並將肉燉2小時。 過一段時間後，將麵粉放入乾燥的煎鍋中煎至奶油狀，從鍋中稀釋少量肉湯，然後將麵粉加入帶有蘑菇的牛肉中的法式肉，並使液體稠化4-5分鐘。
法國牛肉製成的肉可以在多元製作中使用，設置“淬火”模式2.5小時。
法國牛肉在烤箱裡的肉
牛柳 - 最寶貴和昂貴的胴體之一，但因為誰不知道如何準備法國最細膩和多汁。 在下面的經典配方中，我們將與您分享所有細微之處。
配料：
- 牛柳 - 520克;
- 黃油 - 45克;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 青蔥 - 70克;
- 麵粉 - 5克;
- 干紅葡萄酒 - 115毫升;
- 幹龍蒿 - 2茶匙。
準備
用新鮮研磨的胡椒粉和海鹽調味里脊肉，然後用溫熱黃油的一半在每面上烤3分鐘。 將肉粒放入預熱的190度烘箱中20-23分鐘。
在此期間，抓住醬。 將青蔥放入橄欖油中，撒上麵粉，加入龍蒿，然後倒入紅酒。 一旦醬汁變稠，將剩餘的一半黃油加入其中。