洋蔥湯是法國美食的傳統菜餚。 如果最初在歷史上，這道菜是為窮人準備的，那麼現代湯的配方可以在幾乎所有法國餐廳的菜單中找到。
烹製洋蔥湯的食譜非常簡單，是一種基於雞肉或 牛肉湯 和洋蔥的菜餚，通常配有吐司，奶酪融化。 濃湯的美妙香氣不僅僅取決於肉湯和烤好的洋蔥。 對於現代洋蔥湯的製備，它由黃油，大蒜，香料，葡萄酒和通常可以替代和融合的硬質變種的磨碎奶酪組成。 湯分小份供應，最好放在準備好的菜餚中。
關於如何烹飪簡單的洋蔥湯 - 在我們的食譜。
洋蔥湯的簡單配方
配料：
- 洋蔥 - 1公斤;
- 雞湯 - 900克;
- 植物精煉油 - 55毫升;
- 酥油 - 30毫升;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 麵包 - 200克;
- 磨碎的硬奶酪 - 75克
- 麵粉 - 15克;
- 糖 - 9克;
- 幹白葡萄酒 - 75毫升;
- 干邑 - 15毫升;
- 干百里香 - 7克;
- 鹽。
準備
將洋蔥去皮，切成窄片，倒入厚底的平底鍋中，預先倒入融化的植物油中。 不斷攪拌，平均火鞠躬7分鐘，投擲百里香，並減少火災到最低限度。 我們在帶蓋洞的蓋子下再煮20至30分鐘，至淺棕色，偶爾攪拌。 然後取下蓋子，倒入糖，增加火焰到中等程度，再次稱洋蔥20分鐘變成棕色。 加入麵粉，混合，加入熱的肉湯，酒，干邑，鹽和胡椒粉，並在低溫下再煮15分鐘。 洋蔥湯已準備就緒。
我們將麵包切下，在烤架下煎，用大蒜揉搓，撒上芝士，然後再放在烤架下，這樣芝士就融化了。
我們為熱洋蔥湯和奶酪提供熱洋蔥湯。
如何烹製融化奶酪的洋蔥湯？
配料：
- 洋蔥 - 1公斤;
- 加工奶酪 - 100克;
- 雞 - 200克;
- 胡蘿蔔 - 75克;
- 植物油 - 50毫升;
- 酥油 - 30毫升;
- 大蒜 - 2瓣;
- 麵包或白麵包 - 200克;
- 麵粉 - 30克;
- 糖 - 捏;
- 新鮮研磨的胡椒;
- 胡椒和豌豆;
- 月桂葉 - 1片;
- 鹽。
準備
在一個平底鍋裡倒入一升水，放入雞肉，胡蘿蔔和洋蔥，胡椒，月桂葉和少許鹽。 我們煮30分鐘，定期取下泡沫。 準備就緒後，我們拿出雞肉並過濾肉湯。
在另一個底部厚的平底鍋中，倒入蔬菜和融化的黃油，倒入去皮和切成丁的洋蔥，直至軟，不斷攪拌。 然後加一點糖，一點鹽，胡椒粉，麵粉和混合物。 現在我們介紹一下，逐漸攪動，
在一個有植物油的平底鍋裡，將大蒜切成幾片，然後取出並用大蒜油將它切成褐色，切成白色的麵包塊。 然後在溫度為180度的烤箱中輕輕擦乾。
我們將熱洋蔥湯濃湯倒在盤子上，另外我們提供油炸麵包塊。