Lobio - 格魯吉亞美食的一道菜，其基礎是綠色豆莢或任何干豆。 這種民族食品的配方多種多樣，估計有數十種，每種選擇的口味都比它的前身要好。 烹飪lobio是一個完整的科學，我們將在這篇文章中討論這個問題。
Lobio - 經典配方
在經典食譜中，我們將嘗試了解這個格魯吉亞lobio準備的所有細節，以便進一步將所研究的技術應用於準備這道菜的其餘變種。
配料：
- 豆類 - 2項;
- 洋蔥 - 3個;
- 大蒜 - 3瓣;
- 辣椒 - 1莢;
- 香菜 - 1束;
- 植物油，鹽，胡椒 - 味道。
準備
豆類浸泡過夜，我們在早上排出舊水，並用新鮮的水填充，將豆類放在火上煮至軟。 通常來自紅豆或青豆的lobio配方意味著最後一個是釀造，進一步揉成所需的一致性。
一般來說，在豆類釀造時，將洋蔥切成立方體，將其油炸至金黃色，並等待幾分鐘，直至準備好，將一對蒜瓣擠入鈍化劑中。
當豆類準備好輕微搗碎或變成糊狀物時 - 最重要的是，您決定不排出剩餘的水分，它必須覆蓋豆類以便將水變成液體。 當豆被搗碎時 - 鋪上烤肉，切碎的青菜，少許辣椒（不含種子）和2瓣大蒜，減少火焰，並用鹽和胡椒調味（請注意：在烹飪過程中不需要煮豆子）。
我們以熱或冷的方式為這道菜配上拉瓦什或玉米餅。
豆類與西紅柿和堅果的羅比奧
從古典食譜，我們轉向更現代化的食譜。 雖然胡蘿蔔是一種經過時間考驗的配方，但最近在熱菜中添加了番茄，而且這種胡蘿蔔從口感中受益匪淺。
配料：
- 四角豆 - 500克;
- 自己汁中的西紅柿 - 500克;
- 核桃（去皮） - ½項;
- 洋蔥 - 2個。
- 大蒜 - 4瓣;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 香菜 - 裝飾。
準備
在製作蔥葉之前，在淡水中消化好後，豆莢被燙傷並切成兩半。 豆子沖泡後 - 我們將處理西紅柿，它們必須去皮，切成片，用鹽和胡椒粉煎2-3分鐘。 然後，軟化的西紅柿必須通過絞肉機，篩子或攪拌機，一般來說，任何方式變成泥。 之後，將洋蔥切片並用大蒜炒。
當豆子準備好後，我們將它加入番茄泥中，我們還會送烤，香菜和香料來品嚐。 Lobio幾乎準備好了，它仍然需要再染上10-15分鐘，並可以放在桌子上。
Lobio與雞 - 食譜
Lobio - 這道菜很瘦，但如果你不節食，在配方中加入一點雞肉，牛肉或羊肉，這樣菜就會變得更加營養豐富。
配料：
- 紅豆 - 500克;
- 洋蔥 - 1個。
- 雞肉片 - 100克;
- 香菜 - 1束;
- tarhun - 1梁;
- 大蒜 - 2瓣;
- 羅勒 - 1束;
- 韭菜 - 50克;
- 鹽 - 味道。
準備
豆子裝滿水，煮20分鐘，燉後，再排水20分鐘。 然後游泳池重新裝滿水或肉湯，再煮20分鐘。 我們將洋蔥切碎，並用豆子將它送到鍋裡15分鐘。 青菜和大蒜粉碎並搗碎豆子7-10分鐘，直到熟。 接下來在鍋裡是一個雞肉片：它被切成細條，並在煮熟前5分鐘送到平底鍋。 好胃口！