Imeretian風格的Khachapuri以其優秀的品味和精緻的表現而聞名。 他們準備與Imeretinsky泡菜奶酪。
在我們的食譜中烹飪這種格魯吉亞菜的所有細微差別在下面。
在Imeretian風格與酵母與奶酪 - 在烤箱中的食譜Khachapuri
配料：
對於測試：
- 小麥粉 - 575-600克;
- 牛奶 - 420毫升;
- 黃油 - 20克;
- 幹酵母-5克;
- 砂糖 - 15克;
- 鹽-10克;
- 精煉植物油 - 15毫升;
對於填充：
- Imeretinsky奶酪 - 220克;
- Suluguni奶酪 420克;
- 黃油 - 30克;
- 蛋 - 1個;
- 蛋黃和黃油潤滑產品。
準備
在一個深碗中，篩過麵粉，加入乾酵母，鹽和砂糖並充分混合。 然後，我們倒一點溫牛奶，精煉油，再混合一次。 現在將軟化的黃油混入大塊中，並將容器放入熱塊中加熱一段時間，然後用毛巾或乾淨的布將其覆蓋。 結果，碗的內容應至少增加兩次。
與此同時，我們準備填充。 為此，讓我們通過一個大的刨絲器跳過兩種奶酪，將雞蛋帶入芝士刨花，加入軟黃油並充分攪拌。
我們稍微提起麵團並將其分成五部分，每部分捲成三至五毫米厚的扁平蛋糕。 在中心，我們從奶酪中取出五分之一的餡料，轉動邊緣，將它們提起並用袋子將它們固定好。 然後用縫將產品轉下來，用擀麵杖輕輕地將其捲起來。
現在我們把khachapuri放在塗油的烤盤上，用蛋黃和牛奶或水混合在一起，然後把它放在加熱烤箱的中間層。 烘烤這道菜的必要溫度範圍是190度，在烤箱中的時間從十到十五分鐘。
完成仍然熱的khachapuri我們用黃油慷慨地潤滑並且可以嘗試。
如何在平底鍋裡烹飪Imeretian khachapuri？
配料：
對於測試：
- 小麥粉 - 300-500克;
- matzoni - 450毫升;
- 植物油精煉 - 25毫升;
- 蘇打-5克;
- 鹽 - 捏;
對於填充：
- 乾酪Imeretian（醃漬） - 550克;
- 黃油 - 35克;
- 蛋 - 1個;
- 酥油融化煎鍋;
- 用於潤滑成品的黃油。
準備
在這種情況下，我們將在matzoni上為Imeretian khachapuri做麵團。 這種產品有點類似於克菲爾，但它的稠度要厚得多。 因此，如果你沒有設法獲得matzoni，你可以使用克菲爾，但在此之前，你需要在幾層紗布上懸掛幾個小時以除去多餘的液體。
因此，將matzoni與蘇打水混合，用植物油和鹽精製而成。 接下來，將少量小麥粉混合物混合併充分混合。 成品麵團的稠度應該柔軟，光滑並且略微粘稠。 麵粉可能需要多一點或少一點，這一切都取決於matzoni的一致性或麵粉本身的性質。
在最後階段，揉麵團，不再加麵粉10分鐘，然後用食物薄膜覆蓋，使其成熟約40分鐘。
在此期間，我們準備填充。 要做到這一點，醃奶酪，取決於一致性，在磨碎機上揉搓或用叉子仔細捏合。 然後加入雞蛋，軟黃油並充分混合。
完成的麵團分為五個部分。 滾動每個薄層，將奶酪填充到中心，收集袋子的邊緣並小心撕下。 之後
之後，用熔化的黃油慷慨煎炸鍋，放入產品並在中火下蓋上蓋子。 之後，將khachapuri轉到另一邊，再煎幾分鐘，稍微降低火勢。 如果你有大的khachapuri，那麼你需要用兩塊平板或毛巾將它們翻轉，否則它們會撕裂。
完成紅潤的黃油Khachapuri油脂和享受。