自古以來，雞肉就是最常見和最常用的肉類之一，至少對世界上大多數人來說是這樣。 許多美味健康的菜餚可以用雞肉製作。 你知道嗎，累？
讓我們嘗試從雞肉中烹製蛋奶酥 - 這道菜可以被認為是飲食，同時也是美味佳餚。
告訴你如何烹飪雞肉酥。 一般來說，什麼是蛋奶酥？ 蛋奶酥是一種在法國烹飪傳統中形成的菜餚，在某種程度上與砂鍋菜，土豆，布丁和復雜的煎蛋有關。 Soufflé是由酸奶油一致性的雙組分混合物製成的，該混合物在耐火的烤箱中烘烤。 任何形式的混合物都含有經過良好打漿的蛋清和調味填充物，這決定了菜餚的味道和類型（甜蛋奶酥作為甜點，肉，蘑菇，蔬菜等 - 作為第二個或單獨的菜餚）。 從烤箱中取出模具後，蛋奶酥沉澱約20-30分鐘 - 這是正常的。
通常肉類蛋奶酥 （包括雞肉）用 調味醬 製備，但可能有變體，您可以使用牛奶或奶油與其他成分的混合物。
雞蛋奶酥配方在烤箱裡
配料：
- 雞胸肉（來自胸部和/或大腿的肉） - 約600克;
- 雞蛋 - 4-5件;
- 奶油牛奶天然中等脂肪含量 - 約30-50毫升;
- 小麥粉（可以是燕麥片，玉米，蕎麥，大麥，大米） - 約2-4杯。 匙;
- 干邑，水果白蘭地或淡馬斯喀特，苦艾酒，強烈的雪利酒 - 1-2 st。 匙;
- 乾磨香料（磨碎的肉荳蔻，黑胡椒粉，紅胡椒粉）;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 新鮮的新鮮香草（香菜，香菜，羅勒等）;
- 黃油，天然（烤得更好）。
準備
我們讓肉通過絞肉機，我們添加蛋黃，奶油，干邑，香料，大蒜和小切綠色。 為了使蛋奶酥更嫩，您可以用攪拌機或潛水攪拌機混合肉末。 麵粉糾正一致性，混合物應該有非液體酸奶油的密度。
雞蛋清分別將攪拌器攪拌成穩定的泡沫，然後加入到肉混合物中並迅速輕輕混合直至均勻。
我們潤滑模具（矽膠和玻璃特別方便，我們可以使用金屬或陶瓷，椰子），並填充準備好的混合物。 在200攝氏度的溫度下，在烤箱中烘烤蛋奶酥約35-50分鐘。在一小部分中，蛋奶酥烘烤稍快一些 - 約25-30分鐘。
我們提供任何配菜（大米，土豆，小芸豆等），也可以供應蔬菜沙拉。 在雞肉湯中，您可以提供清淡的淺色酒。
按照相同的配方，您可以從雞肉和米飯中製作蛋奶酥 - 我們在烤製的混合物（見上）中加入1-2杯易碎的米飯。 對於帶有大米的蛋奶酥（以及其他類似的選項，例如，用大麥或蕎麥），不需要配菜。
你可以用煮雞肉煮熟蛋奶酥（遵循相同的配方和方法）。 煮熟的肉應該通過絞肉機，
對於嚴格的飲食和嬰兒食品，請在雙鍋爐或多鍋爐上準備雞肉的蒸汽蛋奶酥（遵循特定裝置的說明）。 在非電蒸籠中，我們為一對夫婦準備蛋奶酥25-40分鐘（取決於所用模具的尺寸）。 當然，在這個版本中，我們排除大蒜，科涅克白蘭地和香料（好吧，或者加點香料）。