沒有任何東西像烤羊肉串 - 烏茲別克美食的驕傲，它應該在生活中至少烹飪一次並品嚐一次。
從牛肉 - bechpandzha美味的烏茲別克羊肉串食譜
配料：
- 牛里脊肉 - 1200克;
- 胖老鼠 - 800克;
- 香菜;
- zir（小茴香）;
- 荳蔻;
- 辣椒粉;
- 紅辣椒（地面）;
- 鹽。
準備
在可以醃羊肉串之前，它應該串起來串起來。 切條的數量取決於你的火盆的寬度，所以你可以切割五條肉和四條脂肪，你可以增加七條肉和六條脂肪條。 肉和脂肪的條應該大約等於2厘米的厚度和寬度，儘管有些使脂肪條紋稍微變薄。 但他們的長度從10-12厘米開始，達到20厘米，稍微多一厘米。 小條交替地串起來，從肉類開始，也用肉類加工完成，從最短的一串開始，逐漸達到最長。 把它串起來，在五根烤串扇出時，烤串的把手應該在一起。 只有現在你才能開始醃製。
所有屬於這種烏茲別克烤羊肉串的香料通常都是用普通的砂漿手工切碎。 然后鹽和鹽調料肉和脂肪，但不要忘記，這是非常溫柔的肉類和香料只是為了顯示它的味道，而不是完全錘擊它，一句話不要過頭。 然後用毛巾覆蓋生成的beshpandzhi或包在一個袋子裡，然後醃泡幾個小時。
當煤變白時，烤這樣的烤羊肉串溫度適中。
Beshpange來自羊肉
配料：
- 羊肉（來自後腿） - 900克;
- 羊排 - 900克;
- 醋酒 - 50克;
- 植物油 - 50克;
- 洋蔥 - 洋蔥2個;
- 香菜;
- zir（小茴香）;
- 荳蔻
- 辣椒粉;
- 紅辣椒（地面）;
- 蒸粗麥粉;
- 鹽。
準備
準備這種烤羊肉串最大的困難可能是切割肋骨，因為這將是bezpandzha，那麼它們的長度應不同於10到20厘米。 與前面對配方的描述一樣，我們將紙漿的肋條和條狀物從最短到最長的五條繩子串到五個串的風扇上。 在烤串上你應該得到一個肉梯形或扇子。
然後將洋蔥切碎，在廚房用具的幫助下將洋蔥切成細粒狀。 加入洋蔥手工研磨的香料和醋，之後你需要用廚房刷子刷肉串，然後離開
烹飪前，用蒸粗麥粉或在極端情況下用麵包屑撒上肉，然後將貝茲潘放到火盆中，起初溫度應該很高，以便快速烘烤皮。 之後，要么增加煤和肉之間的距離，要么簡單地將一些煤移到一邊。 另外，由於烤箱的作用，您可以用深托盤覆蓋腹部，以保持更均勻的溫度，肉更好地烘烤。