這是準備公雞肉的理想方法，我們將用兩種食譜來分析它。
在法國葡萄酒中喝酒 - 配方
這是法國雜技大師朱莉婭小姐改編並向公眾展示的一款經典法國公雞酒的配方。
配料：
- 培根 - 45克;
- 橄欖油 - 35毫升;
- 公雞 - 1.7公斤;
- 干邑 - 55毫升;
- 月桂葉 - 1片。
- 青蔥 - 20個;
- 紅勃艮第葡萄酒 - 480毫升;
- 麵粉 - 45克;
- 雞湯 - 480毫升;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 番茄醬 - 10克。
準備
在您準備勃艮第葡萄酒的雞肉之前，將雞肉分成幾塊，用毛巾沖洗並晾乾。 將培根切片放入熱橄欖油中，一旦變成褐色，將它們轉移到餐巾紙上。 將公雞的切片置於預熱的脂肪中，並在各個方面都呈棕色。 加入去皮的鱗莖，月桂葉並用乾邑白蘭地全部倒入。 由此產生的醬燒開後，用麵粉撒上鳥，攪拌並倒入酒。 將培根放回菜中，放上番茄醬，用雞湯灌滿雞肉。 最少加熱一小時半。
加入柔軟的小鳥，然後將鍋放在高溫下。 攪拌，確保醬汁濃稠至所需稠度，然後與雞肉一起食用。
公雞在與蔬菜的白葡萄酒
上面我們已經考慮過紅葡萄酒的法國經典雞尾酒配方，但如果您願意，您可以使用白葡萄酒的基礎，並從雞身上煮濃湯。
配料：
- 公雞的屍體;
- 白葡萄酒 - 430毫升;
- 雞湯 - 2.3升;
- 芹菜莖 - 2個;
- 胡蘿蔔-290克;
- 大蒜 - 3件;
- 韭菜（白色部分） - 6個;
- 珍珠大麥 - ½st。;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 少數 李子 。
準備
把鳥切成塊並將它變成棕色。 加入隨機切成片的蔬菜，倒入洗過的珍珠，並通過3-5分鐘。 用葡萄酒和肉湯混合物倒入菜餚的內容物。 你也可以加一條百里香或迷迭香的小枝。 將碟子放在低溫下約一個小時，然後加入李子片，繼續煮20分鐘。 用歐芹完成菜。