Focaccia 是一種傳統的意大利平面蛋糕，是農民和士兵的簡單食物。 對於focaccia的準備，您可以使用不同類型的麵團或酵母，就像 比薩一樣 ，無論是新鮮的還是豐富的。 這可能是一個簡單的麵團，只有三個組成部分：麵粉，水和橄欖油。 有時會添加牛奶。 有不同的餡料和不含餡料的甜味，鹹味和中性味道的變體。
可以將填充物添加到麵團中，或者放置在已經準備好的熱蛋糕上。 餡料可以包括草藥（羅勒，牛至等），以及橄欖，西紅柿，洋蔥，水果，奶酪和其他特定地區經典特色產品（每種都有自己的烹飪傳統）。 在任何情況下，奶酪都非常適合focaccia：奶酪在熱的蛋糕上稍微融化，然後稍微冷卻，從而粘合填充物的其他成分。
以不同的方式考慮如何用奶酪烹飪意式薄餅。 麵團最好獨立於全麥麵粉硬質小麥做飯。
Focaccia食譜奶酪和蔥
配料：
- 全麥麵粉 - 約2杯;
- 水或牛奶 - 約1杯;
- 酵母 - 1包乾（或2倍以上）;
- 第一次冷壓橄欖油 - 約20-30毫升;
- 糖 - 1-2茶匙（用於啟動酵母）;
- 普通鹽 - 1撮;
- 磨碎的奶酪（最好 - 意大利奶酪）;
- 洋蔥綠色;
- 一塊用於潤滑的豬油。
準備
準備以免費的方式。 我們將麵粉篩入碗中，製作一個凹槽。 其中我們添加酵母，糖，鹽，黃油和稍微加熱的牛奶。 不妨添加少量乾磨香料：辣椒粉，辣椒紅，甜椒等。將麵團攪拌均勻後，可用攪拌機攪拌。 我們用一塊塊捲起來，用一塊乾淨的餐巾蓋上它，放在溫暖的地方20分鐘，然後我們再揉搓和混合。 重複這個循環。 當麵團接近並且體積增加時，我們揉搓它，將它分成相等的塊並且推出focaccia蛋糕（不是太薄），最重要的是圓形。
在家裡，最方便的做法是用大煎鍋，鑄鐵或鋁製烤箱，不加塗層（作為選擇，在烤箱裡，在加熱的俄羅斯烤箱裡，在特殊的陶瓷圓形“石頭”或烤盤上）。 如果在平底鍋裡 - 我們將它暖起來，用一片脂肪油脂烤麵包（扭曲）成為金黃色調。 如果在烤箱中，則在200度的溫度下約20分鐘。 準備好的熱麵包屑灑上磨碎的奶酪和切碎的蔥。 稍微涼爽一點，你可以服務。
當然，為別的東西準備這樣的蛋糕是很好的，例如火腿，西紅柿和一杯好的無table酒。
您可以用奶酪，羅勒，洋蔥，火腿或煙熏香腸，甜椒和橄欖烤利古里亞風格的複雜雙重意式薄餅。
麵團的製備方法與前面的配方相同（參見上文）。 或者混合絕對簡單的麵團，水或牛奶和橄欖油麵團 - 這種麵團可能不會溶解。 重要的一點：在麵團中仍然加入一點乾香料。
Focaccia奶酪，羅勒和洋蔥
配料：
- 麵團;
- 火腿或其他香腸煮熏，熏制;
- 磨碎的奶酪;
- 蔥，羅勒等綠色蔬菜，只有不蒔蘿;
- 橄欖沒有坑;
- 甜紅辣椒;
- 大蒜;
- 一塊潤滑脂。
準備
當麵團“休息”時，我們準備填充。 橄欖切成薄圈，甜椒 - 短吸管，火腿圈或小短條。 我們切綠。 所有混合加入磨碎的奶酪。 推出薄扁餅（製作小麵餅很方便，1份）。
在一個蛋糕上塗上第二層蛋糕，然後粘上邊緣。 這就像一個餡餅。 用油脂烤盤或“石頭”烤製。 在麵團粗魯之前。 準備好的意式薄餅用大蒜切碎的丁香潤滑。