煙草雞 - 一種美味的格魯吉亞菜的食譜

煙草雞肉是高加索美食的一種辛辣和芳香的菜餚的配方,長期以來遠遠超過了國土。 許多人認為在家中再現真實的變體是非常困難的,但通過對問題的詳細研究,人們可以清楚地認識到每個人都可以完成這項任務。

如何烹飪雞肉?

雞肉煙草 - 烹飪食譜是基本的,但要求遵守某些規則和細節,否則結果不能滿足美味佳餚的鑑賞家和崇拜者的要求。

  1. 設計美味佳餚,選擇重400-600克的雛雞。
  2. 胴體被沖洗,乾燥,沿著乳房切割,變平並在電影下略微脫落。
  3. 此外,準備醃料,用雞揉搓,並放置2-12小時。
  4. 如果沒有特殊的容器帶有擰緊和夾緊蓋子,將雞肉撒在用油加熱的厚重鑄鐵煎鍋上。 貨物放置在其上面,其中裝滿了直徑較小的燉鍋,裝滿水。
  5. 取決於配方,準備了一個蒜香雞肉醬,在煎炸結束時或服務前配上玫瑰色的胴體。

醃製煙草雞肉

如果你還不知道如何醃製雞肉,那麼這個階段的所有細微之處都在。 在正宗版中,只有新鮮研磨的黑胡椒和鹽被用作調味料。 然而,通常為了賦予該盤特有的風味特徵和較強的香味,通過加入其它香料和芳香草藥來擴大調味料的組成。

配料:

準備

  1. 用檸檬擠壓果汁,混合融化的黃油,大蒜,鹽,胡椒和啤酒花suneli。
  2. 將產生的雞肉混合物擦乾,放入袋子或蓋子下面的特殊容器中12小時。

煙草雞是一種經典食譜

接下來,您將學習 如何 在經典變體中 正確地製備煙草雞肉 ,使肉類保持多汁,並獲得了令人垂涎的紅色外皮,這是這種流行的格魯吉亞食品的標誌。 在這種情況下,屠體用黃油和檸檬汁混合醃製,並在煎炸結束時用辛辣調味汁調味。

配料:

準備

  1. 打好的雞肉胴體用檸檬汁,鹽和植物油的混合物擦拭,並放置數小時。
  2. 將雞皮放入帶黃油的加熱鍋中,每面煎20分鐘。
  3. 將黑胡椒和辣椒,一匙油,大蒜和一勺水混合,在煎炸結束時倒入雞肉混合物。
  4. 正確執行食譜的煙草雞肉會很熱。

煙草雞 - 格魯吉亞食譜

在經典主題的各種可能的變化中,很難確定格魯吉亞的哪種煙草雞是最正確的。 與前面的配方一起,使用了以下建議中介紹的技術。 其使用綠色香菜的主要區別在於添加到調味汁中。

配料:

準備

  1. 用鹽和切碎的辣椒混合雞肉,離開2小時。
  2. 將胴體與皮膚放在一起並從兩面油炸兩種油的混合物。
  3. 為煙草雞準備調料。 要做到這一點,混合大蒜,香菜和植物油。
  4. 準備就緒後,將肉與辣味混合物混合併用箔覆蓋15分鐘。

煙草雞 - 在新聞界的平底鍋裡的食譜

傳統上,這道菜是在特殊的容器中進行油炸,該容器配有一個螺絲帽,可以壓緊內容物。 如果沒有,那麼一個厚底煎鍋中準備一隻煙草雞,用簡易手段按壓屠體。 這可能是一個帶有水或直徑較小的蓋子的平底鍋,其上放置了沉重的東西。

配料:

準備

  1. 用檸檬汁和植物油,鹽,胡椒混合物夾住胴體,撒上乾蒜,然後浸漬。
  2. 在平底鍋裡用黃油炒雞肉。

如何在烤箱裡烤雞肉?

如果你不喜歡烤過的烤紅的雞肉,烤箱裡的食譜將會是獲得更加細膩的菜餚的絕佳解決方案。 這種烹飪方法也很好,因為在一種方法中,您可以同時繪製4份食物,而不會在爐子上面站立。

配料:

準備

  1. 用黃油和adzhika,大蒜,鹽和胡椒混合調製的雞肉,放置幾個小時。
  2. 將胴體鋪在爐排上,在200度下烘烤50分鐘。

多變量的煙草雞

接下來,您將學習如何在multivark中烹飪雞肉。 在這種情況下,不可能用壓力機按壓這隻鳥,因為它可以用煎鍋中的經典油炸來完成,但是除非表皮變得不那麼明顯並且不那麼統一,否則所製備的盤的味道特徵不會變得更差。

配料:

準備

  1. 雞肉用調味料,鹽,胡椒粉擦拭並放置12小時。
  2. 將胴體放入一個塗油的碗中,並在“烘烤”上每面烤25分鐘。
  3. 其中配方成功執行的煙草雞肉會熱騰騰地添加到您最喜愛的醬汁中。

雞肉烤箱中的土豆烤煙

雞肉 最合適的 配菜 是蔬菜切片或 沙拉和蔬菜。 但是,如果需要,您可以從土豆中準備更令人滿意的補充。 在烤箱中烹飪菜餚很方便:鳥在烤架上變成褐色,蔬菜切片在烤盤上在較低的水平上烘烤,同時浸泡在從家禽排出的汁液中。

配料:

準備

  1. 用鹽,胡椒,大蒜,啤酒花suneli和黃油擦準備的雞肉。
  2. 幾小時後,將胴體放在爐篦上。
  3. 在烤盤上的是土豆片,用油,羅勒和鹽調味。
  4. 200度烤40-50分鐘。

aerogrill中的煙草雞

下面描述的簡單配方的煙草雞是在航空器的幫助下準備的。 其結果將帶有雞肉和紅潤開胃皮的細膩味道。 作為醃料,您可以採用經典的黑胡椒和大蒜,加入黃油和檸檬汁,或者根據需要添加其他香料來擴大組合物。

配料:

準備

  1. 雞肉用鹽,胡椒粉,啤酒花,suneli,黃油和榨蒜泥擦,讓它浸泡。
  2. 將烤架上的屠體散佈到中間層。
  3. 烤架上的雞肉在烤架上烹飪40分鐘,在烹飪過程中轉動一次。

烤架上的煙草雞

可以用傳統的方法在煎鍋或炭烤架上煎製煙草雞,這是您將學習的最初的食譜。 無論如何,肉會變得內部多汁,外面令人開胃的紅潤。 整個秘密是在正確的醃泡汁,適度軟化纖維,並在熱處理過程中創建一個保護膜。

配料:

準備

  1. 雞肉煙草的製備始於酸洗。 溶於熱水鹽和糖,加入丁香,冷卻後,切碎的大蒜和準備的屠體。
  2. 12小時後,晾乾小鳥,用油和調味料混合。
  3. 在陰燃的餘燼上燒烤雞肉,直到準備就緒。