製造商在商店貨架上提出的奶酪質量有問題，鼓勵我們尋找方法在家裡準備產品。 這是減少使用各種替代物的可能性的唯一方法，這些替代物不可能對身體有益。
我們提供從奶酪製作自製奶酪的成熟食譜。 但我們提請您注意，只有使用天然原材料才能實現這一目標。 而奶酪和牛奶最好從一個經過驗證的賣家那裡購買。
如何從奶酪製作自製硬奶酪？
配料：
- 軟凝乳 - 720克;
- 全脂牛奶 - 1升;
- 選蛋 - 2個。
- 黃油 - 60克;
- 鹽大 - 2匙匙沒有滑梯;
- 食物蘇打水 - 1茶匙沒有幻燈片。
準備
為了準備奶酪，我們把奶酪放在一個平底鍋裡，用一個小勺子或者只是用手揉搓它，這樣就沒有大塊奶酪。 我們用溫和的火將容器放在燃燒器上，加熱質量直到它分成濃密的凝塊和淡黃色的乳清。 我們現在把質量扔到屏幕上，用紗布切成兩半，然後離開液體流一會兒。
現在把一塊黃油放在一個不粘塗層的平底鍋或平底鍋中，然後將容器放在小火上。 油溶解後，我們把奶酪放在上面，打雞蛋，加鹽，蘇打水，然後預熱和揉搓容器內的物質，直到白色顆粒完全消失，並且它們獲得均勻的淡黃色和均勻的質地。 根據奶酪的初始柔軟度，這將需要20到25分鐘。
在達到奶酪所需的稠度後，我們將它轉換成合適的形式或覆蓋有食物薄膜的容器，並使其冷卻並冷凍。
如何從奶酪製作融化的家庭奶酪？
配料：
- 低脂和無酸凝乳 - 520克;
- 牛奶 - 130毫升;
- 黃油 - 60克;
- 小蘇打 - 5克;
- 鹽大，蒔蘿，香菜或大蒜 - 品嚐。
準備
從奶酪準備融化的奶酪比硬更容易。 要做到這一點，用蘇打研磨奶酪，並轉移到平底鍋或鍋（最好用不粘塗層）。 現在，在用木勺連續攪拌內容物的中度火上，將其加熱直至其完全溶解並獲得均勻稠度。 在融化的過程中，我們引入容器油並加鹽調味。 準備工作結束後，如果需要，我們在加工後的奶酪中添加香料添加劑，可以將其作為切碎的大蒜，小茴香或切碎的蒔蘿。 攪拌產品，放入托盤或容器中，讓其冷卻並送入冰箱一段時間。
如何從山羊凝乳中製作辛辣奶酪的家？
配料：
- 酸奶酪 - 995克;
- 鮮牛奶 - 995毫升;
- 雞蛋 - 3件;
- 黃油 - 195克;
- 鹽;
- 蘇打水 - 15克;
- 曬乾的西紅柿 ;
- 意大利草藥的混合物 - 1茶匙。
準備
最初，將山羊凝乳與牛奶混合併加熱以分離乳清。 我們現在把紗布塊放在紗布上，並將其懸掛在碗上一段時間，以最大限度地去除水分。 你也可以做一段時間
現在將凝乳乾酪物質放入哥薩克或燉湯鍋中，加入蘇打水，鹽，打入雞蛋並鋪上黃油，仔細揉搓食材並確定適度的火。 在連續攪拌下，我們保持容器的內容物，直到獲得均勻的淡黃色和乾酪塊的均勻粘性質地。 現在添加意大利草藥和切碎的曬乾番茄混合物，混合併放入模具中冷卻和硬化。