調味醬是許多有趣和美味的菜餚不可或缺的組成部分。 沒有它， 烤寬麵條和一些意大利面是不可想像的。 以調味醬為基礎，製作更複雜的調味醬，以及大量的砂鍋和其他菜餚。
如何在家裡做調味醬 - 一個經典的食譜
配料：
- 黃油農民奶油 - 65克;
- 全脂牛奶 - 1升;
- 過篩小麥粉 - 75克;
- 肉荳蔻磨碎 - 捏;
- 黑色新鮮研磨的胡椒粉 - 幾個捏;
- 鹽石 - 品嚐。
準備
經典調味醬的配方絕對簡單，只需使用一小部分原料。 要開始，黃油，但它必須肯定是自然和質量，把它放在平底鍋或深煎鍋，讓它完全溶解。 我們倒入過篩的小麥粉，無論如何都是最高等級的，我們會在連續攪拌下過幾分鐘。 現在，分小部分，倒入冷牛奶（300毫升），並連續劇烈攪拌。 然後我們介紹剩餘的牛奶，仔細地將容器內容物與花冠混合成均勻的質地，讓它在最低的溫度下靜置五分鐘，而不會忘記一直攪拌醬汁。
最後，用鹽，胡椒粉，必須新鮮研磨的肉荳蔻和肉荳蔻調味，放入一塊黃油，再攪拌至溶解。
家中的Béchamel醬 - 配蘑菇和奶酪
配料：
- 黃油農民奶油 - 65克;
- 全脂牛奶 - 1升;
- 過篩小麥粉 - 85克;
- 肉荳蔻 磨碎 - 捏;
- 黑色新鮮研磨的胡椒粉 - 幾個捏;
- 洋蔥 - 45克;
- 香菇 - 280克;
- 鹽石 - 品嚐。
準備
Béchamel醬的基本經典配方可以補充各種配料，創造出新的不失趣味的變化。 在這種情況下，我們將準備一個蘑菇和奶酪醬。 在這個表演中，貝莎梅爾完美地補充了意大利面或烤寬麵條。
為了準備醬汁，就像在古典版本中一樣，在融化的奶油黃油中，我們通過麵粉，然後添加一個切碎的洋蔥，一分鐘之後，以前準備的洗淨切碎的蘑菇。 將食材油炸幾分鐘，然後倒入少許牛奶，同時不斷攪拌內容物。 我們讓貝卡梅爾在安靜的火上烤約十五分鐘，在此過程中用鹽，胡椒粉和肉荳蔻調味，在倦怠結束時，我們推出磨碎的硬奶酪。 如果需要，您可以退出經典之作，並加入桂花，在烹飪結束時您需要提取。