對於大多數人來說，烤肉幾乎是菜單上的主要菜餚之一。 原因很明顯：一塊烤好的肉可以快速烹飪，沒有麻煩，配以蔬菜裝飾和任何醬汁可供選擇，因此可以得到一頓豐盛的晚餐，其餘的可以在準備其他菜餚時輕鬆應用。
在烤箱裡烤箔的肉
許多家庭廚師害怕烘乾一塊肉，只能使用簡單的技巧，比如使用鋁箔來保濕。 事實上，這個簡單的技術是非常有效的，當你不想花太多時間在肉上，但仍然想要一個多汁和美味的菜。
配料：
- 牛里脊肉 - 1.4公斤;
- 一種通用的肉類香料混合物--1.5茶匙;
- 橄欖油 - 15毫升。
準備
理想的情況下，在烤箱裡烤好肉之前，應該在室溫下放置半小時左右。 因此，牛肉的溫度將等於該塊的整個厚度，並且肉將被均勻烘烤。 如果時間很短，那麼你必須馬上去做飯。 用香料，油和鹽的通用混合物擦肉。 用箔包好牛肉，放入預熱的190度烘箱中40-60分鐘。 烹飪時間取決於該片的厚度和所需的烘焙程度。
另外，如果你不知道如何在烤箱裡烤肉，你可以使用上面描述的配方。 來自套筒的包裝物通過與箔片類比起作用，保持塊本身的濕度。
烤箱裡的蔬菜烤肉食譜
為了加快和促進準備晚餐的過程，肉可以在蔬菜裝飾旁烘烤。 嘗試使用豬里脊肉配方示例的這種簡單技術。
配料：
- 豬里脊肉 - 490克;
- 甜酒 - 95毫升;
- 在牛至和迷迭香的一個分支上;
- 小茴香 - 2掐;
- 橄欖油 - 55毫升;
- 甜椒 - 640克;
- 香菇 - 135克;
- 蘆筍 - 8豆莢;
- 黃油 - 45克。
準備
用少許鹽和小茴香將草藥在研缽中揉搓，用橄欖油和葡萄酒塗抹醬，然後將所得醃泡汁與豬里脊肉混合。 離開最後的醃料至少半小時。 蔬菜大致和相當隨機地切割。
一塊豬肉在加熱的煎鍋上烤焦，以增加菜餚的顏色。 將里脊放在煎鍋的中央，在邊上放置蔬菜，蘑菇和蘆筍片。 將所有東西發送到180度烘烤13-15分鐘。
烘烤後，烤箱內僅烤10分鐘後即可食用。 感謝這件簡單的技巧，所有果汁都被儲存起來。
肉在與奶酪烤箱烤
新鮮肉類和奶酪可能看起來並不是最好的組合，但這個食譜中的主要內容是選擇合適的奶酪。 在我們的例子中，用一塊豬里脊肉，將會有充滿山羊奶酪，乾果，堅果和草藥 - 這是一個雙贏的組合，不是嗎？
配料：
- 豬里脊肉--1.1公斤;
- 山羊奶酪 - 165克;
- 幹蔓越莓 - 45克;
- 日期 - 2個;
- 鼠尾草葉 - 2湯匙。 匙;
- 核桃 - 45克。
準備
一塊圓潤的豬里脊肉洗得很好，然後切成約一半的¾ - 在切開的切口處，我們將放下餡料。 灌裝時，將核桃剁碎，切碎聖人的葉子（如果使用乾草藥 - 用研缽揉搓），切碎日期和蔓越莓。 將所有製備好的配料與山羊奶酪混合，然後將奶酪填充到所得切口中。 將肉折疊起來，形成相同的形狀，然後用繩子將它們系在一起。 190度烤肉一小時。