沒有任何關於蘑菇季節開始的秋季開始。 我們的森林中的蘑菇種類令人驚訝，但其真正的蘑菇王絕對是一種銀耳。 香氣和肉質，它是準備季節主要變暖的菜餚的理想選擇 - 燉菜和湯，這是我們最後決定用這種材料告訴你的最後一道菜。
蘑菇湯從冷凍的白蘑菇
冷凍 - 這是讓蘑菇長時間保持新鮮和美味的好方法，因此，在森林中聚集的食物比在短時間內吃得多，不要急於食用鹽或乾蘑菇，並將它們清潔並在冷藏室中折疊。
配料：
- 橄欖油 - 25毫升;
- 白色蘑菇 - 290克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 黃油 - 5克;
- 百里香的一個分支;
- 蔬菜肉湯 - 490毫升;
- 一把新鮮的荷蘭芹;
- 霜 - 35毫升;
- 一個檸檬皮。
準備
在用少量橄欖油將火盆放在中火上後，加熱並用它來烤解凍和切碎的白蘑菇。 一分鐘後，將洋蔥加入蘑菇和洋蔥，放入黃油和乾百里香葉。 當所有來自蘑菇的多餘水分蒸發時，將它們調味並填充肉湯。 將湯煮約20分鐘，然後將一半轉移到攪拌機中，並在土豆泥中wh。 把湯和火盆的內容結合起來，用石灰撒上湯，撒上奶油並撒上香菜。
蘑菇湯從乾白蘑菇 - 食譜
配料：
- 培根 - 55克;
- 紫洋蔥 - 230克;
- 南瓜 - 630克;
- 百里香2枝;
- 幹白蘑菇 - 45克;
- 橄欖油 - 15毫升;
- 珍珠大麥 - 35克;
- 雞湯 - 1.2升。
準備
在煮白蘑菇的蘑菇湯之前，用冷水覆蓋蘑菇，讓它整夜保持濕潤。 之後，蘑菇擰乾，切開，然後開始準備湯底。
對於湯底，您需要將熏肉片，洋蔥片和南瓜片放在一起，直到蔬菜臉紅。 在湯旁邊加入蘑菇，百里香，倒入大麥並用肉湯填充。 將配料一起煮沸半小時，然後用浸沒式攪拌器打碎湯。
蘑菇蘑菇奶油湯 - 配方
配料：
- 幹白蘑菇 - 15克;
- 水240毫升;
- 黃油 - 25克;
- 蔥 - 45克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 香菇 - 530克;
- 雞湯 - 480毫升;
- 霜 - 65毫升;
- 幹白葡萄酒 - 35毫升;
- 橄欖油 - 20毫升。
準備
用水填充蘑菇，然後膨脹。 之後，多餘的水分會擠出水分，使蘑菇吸收水分。 將黃油融化，並用香菇和大蒜裝飾洋蔥圈。 將白色蘑菇加入混合物中，讓蘑菇充分蒸發。 把湯倒入酒中，讓它蒸發2/3，然後加入水，蘑菇在其中吸收水分，並使其蒸發。 用雞肉湯倒入湯，放置20-25分鐘。 用攪拌器攪拌這道菜，並提供奶油。
西紅柿蘑菇湯配蘑菇和蠔蘑 - 配方
配料：
- 培根 - 115克;
- 肉湯 - 1.4升;
- 香菇 - 230克;
- 牡蠣蘑菇 - 180克;
- 白蘑菇 - 110克;
- 一小撮印度香米;
- 酸奶油 - 135毫升;
- 黃油 - 35克。
準備
煎培根切片，直到所有的脂肪都出來。 部分脂肪流失，以及救回所有蘑菇碎片的殘餘物。 當所有多餘的水分從蘑菇中蒸發時，用肉湯填充並煮20-25分鐘。 把米飯和煮湯，等待穀物軟化。 用酸奶油和黃油調味湯，季節並繼續品嚐。