如何烹飪煎餅？ 當然，許多家庭主婦問自己這個問題。 製作煎餅的食譜有很多，要找到他們的多樣性並不容易。 這完全取決於您製作這道美味菜餚的原料。
發酵薄餅的特點
如果你想用酵母和牛奶做煎餅，那麼你需要知道如何準備酵母麵團。 已知酵母以20-50克/千克麵粉的比例添加到麵團中。 在放酵母之前，他們需要溶解在溫熱的牛奶或水中。 在這種情況下，你需要注意酵母的種類。 乾混料需要比壓製品少三倍。 為了生長酵母，你需要溫度在25-35度左右的溫水，因為在冷水中它們會溶解得很差，而在熱的時候只需要焊接。
對於酵母和牛奶煎餅，準備麵糊。 其主要特點是這種測試的準備就是通過增加兩到三次來確定的。 它還有其他幾個特點：麵團滯留在碗的後面，表面出現氣泡。 為了從這個測試中正確地準備煎餅，你需要知道每升牛奶煎餅的配方，但由於很少有人一次能準備這樣的一部分，我們會告訴你關於半升牛奶的配方。
在酵母和牛奶上煎餅
配料：
- 牛奶 - 0.5升;
- 麵粉 - 2杯;
- 酵母 - 0.5包乾（20克壓制）;
- 糖 - 2湯匙。 匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 黃油 - 3湯匙。 匙;
- 用於油炸的植物油。
準備
將牛奶預熱至30-35度。 加入麵粉，一湯匙糖。 酵母是在溫水中培育的，我們給他們一個站起來的機會。 充分混合所得到的團塊，並將發煙麵團放在溫暖的地方以使其升高。
當麵團準備好後，加入黃油（一定要融化），少許鹽，雞蛋和多一點糖。 所有這些都是搖動的，最好用攪拌機，以使麵團更均勻。 我們用植物油煎鍋，放在火上，加熱。 倒入麵團鋼包。 為了不聚集在一個地方，有必要將煎鍋傾斜到不同的方向，從而使測試擴散。 所以，這是一個煎餅。 它需要翻過來，在一個鏟子或手的幫助下，並在另一邊炒。 第一個煎餅必須嘗試。 如果出現問題，您可以進行必要的調整。 所以你可以很容易地製作牛奶煎餅。
無麵團麵團煎餅
如果你不想打擾酵母，你可以在沒有它們的情況下做煎餅。 有很多來自無麵糊測試的煎餅食譜，但在這種情況下，您需要使用發酵粉。 因此，你可以在蘋果上煎薄煎餅和牛奶，以及其他各種煎餅 - 這一切都取決於你的想像力。
牛奶煎餅
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 糖 - 2湯匙。 匙;
- 牛奶 - 300毫升;
- 麵粉 - 300克;
- 發酵粉-2,5茶匙;
- 黃油 - 60克。
準備
我們用牛奶和糖打蛋。 在另一個碗中，將麵粉與鹽和發酵粉混合。 所有這些連接起來，混合，倒入黃油的混合物中。 用植物油潤滑煎鍋，加熱並倒入約2湯匙麵團。 炒約兩分鐘，然後翻過來等一分鐘。 取出煎餅，放在盤子上，加黃油加油。
對於異國戀人，我們提供配奶酪，蒔蘿和蝦煎餅的食譜。 這種煎餅將成為任何節日餐桌的裝飾品。 所以，我們弄清楚如何準備牛奶和奶酪的煎餅。
薄煎餅與奶酪，蒔蘿和蝦
配料：
- 牛奶 - 0.5升;
- 麵粉 - 4湯匙。 匙;
- 澱粉 - 4湯匙。 匙;
- 雞蛋 - 4件;
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 2湯匙。 匙;
- 鹽 - 捏;
- 乾酪 - 200克，
- 蘿 - 束;
- 煮熟的去皮大蝦 - 130克;
- 大蒜 - 1-2個丁香。
準備
首先，通過篩子過篩麵粉。 然後混合麵粉，澱粉，糖和鹽。 在這個混合物中加入雞蛋，攪拌，加入溫熱的牛奶。 麵團應仔細揉捏，以便沒有腫塊。
用油潤滑煎鍋烤第一塊煎餅，其餘的可以在乾燥的煎鍋中烘烤。 為了做好餡料，把軟的豆腐和切碎的蒔蘿和煮熟的蝦混合起來，加入大蒜。 所得混合物必須用每個煎餅進行潤滑，然後將它們全部滾入管中。 你可以把餡放在中間，並在蔥的羽毛的幫助下收集袋中的煎餅。