蘑菇湯在任何菜單中都佔有特殊的地位，因為它們在沒有肉類或魚類的情況下仍然具有滋潤和豐富。 但是，如果許多人準備新鮮蘑菇的第一道菜，那麼我們建議您嘗試使用乾的，除了口感也有令人驚嘆的香氣。 有很多來自乾蘑菇的湯配方，我們會與你分享一些。
幹白蘑菇湯
配料：
- 白色幹蘑菇 - 100克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 土豆 - 2件;
- 麵條 - 50克;
- 黃油 - 30克;
- 月桂葉 - 2-3片;
- 蔬菜和鹽 - 品嚐。
準備
在開始從乾蘑菇烹飪湯之前，他們需要浸泡，最好過夜。 所以，你的蘑菇在水里呆了一個晚上，變得柔軟，把它們拿出來，但是不要把水倒掉，而是把它當作湯。 用水壺或平底鍋將黃油和燉鍋融化，並在低溫下將蘑菇炒10分鐘。 之後，將它們倒入清湯中，用鹽調味並煮熟。
此時，在煎鍋裡稍微炒一下麵條，使其變成金黃色，在烹飪過程中不會散開，然後送到蘑菇。 將土豆去皮，切成立方體並加入湯中。 胡蘿蔔鈉，輕輕炒一下，放入湯中。 烹飪結束前5分鐘，將月桂葉和青菜送入 蘑菇面 。 熄火後，讓你的菜再站15分鐘，然後用酸奶油為您提供美味的干蘑菇湯。
幹蘑菇湯醬
如果你喜歡湯搗爛，那就嘗試按照這個食譜從乾蘑菇中煮出來，而且你不會感到失望。
配料：
- 幹蘑菇 - 500克;
- 水 - 1升;
- 土豆 - 2-3件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1個;
- 奶油10％ - 500毫升;
- 黃油 - 用於煎炸;
- 香料和鹽 - 品嚐。
準備
蘑菇沖洗並浸泡在熱水中長達2小時，不要倒水。 將土豆剝皮，切成小塊，放入平底鍋中，將熱水倒在上面，使其高出蔬菜水平幾厘米。 加入鹽和任何香料。 將洋蔥切碎並用油炸至透明，然後將切好的胡蘿蔔加入其中，並將所有食物一起煮至其柔軟。 然後把蘑菇放在小火上煮2-3分鐘，直到它們臉紅。
在攪拌機中煮熟的土豆，將製成的土豆泥和奶油混合，然後用蘑菇肉湯稀釋。 質量應該保持一致，就像開菲爾一樣。 在攪拌機中研磨蔬菜，並將製成的粥放入奶油土豆混合物中。 把你的湯泥放在小火上，不斷攪拌，煮5分鐘。 關掉碟子後，蓋上蓋子，至少煮30分鐘。
幹蘑菇奶油湯
配料：
- 幹蘑菇 - 150克;
- 土豆 - 2件;
- 洋蔥 - 1個。
- 蛋 - 1個;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 霜 - 50毫升;
- 雞肉湯 - 1升;
- 植物油 - 用於油炸;
- 蒔蘿粉碎 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽和黑胡椒粉 - 品嚐。
準備
幹蘑菇在冷水中浸泡至少3-4小時。 然後沖洗並切成大塊。 用土豆去除皮膚，將其切成立方體並放入沸騰的雞肉湯中。 煮約15-20分鐘。
把洋蔥放在煎炸油上直到透明，然後加入蘑菇，並且一起攪拌7-8分鐘。
用肉湯將土豆焊接起來，並在攪拌機中將蘑菇切碎。 然後將產生的塊返回，加入蒜泥和鹽和胡椒調味。
將 蘑菇奶油湯 放在小火上，不斷攪拌，將其倒入攪打過的雞蛋和奶油中。 攪拌一切，把它煮沸並關閉。 當服務時，用草藥灑上菜。