這種調料來自中國，或者從天而降，在亞洲，酸甜混合的食譜一般很受歡迎。 我們為您呈現兩種具有這種口味組合的傳統醬料，同時為即興創作奠定基礎。
如何在家烹製中國糖醋醬 - 一個簡單的食譜
配料：
- 糖 - 135克;
- 白醋 - 70克;
- 水140克;
- 醬油 - 20克;
- 番茄醬 - 30克;
- 玉米澱粉 - 25克。
準備
為了製作傳統沙司，就像它在中國烹飪一樣，您需要的廚房中幾乎總是有最少量的產品，而且只需要12-15分鐘和冷卻時間。 與全球網絡中所列出的許多食譜相比，麵粉中的成分之一，我們解釋說，中國人實際上不使用這種成分作為醬汁的增稠劑。 在傳統的中國菜中，澱粉是99％醬汁增稠劑。 使用增稠劑的原因很簡單，即用實際的目的，用筷子吃東西時，必須將醬汁留在一張帶到口中的食物上，同時不要滴在桌子和衣服上。
因此，將澱粉與水混合併充分混合，避免出現凝塊，將所有其他成分放入小鍋或微型平底鍋中，並在加入水和澱粉的混合物後小心混合。 在中等溫度和恆定攪拌下進行製備，因此您必須達到必要的密度。
如果你願意，你當然可以作為添加劑磨碎新鮮薑或榨蒜，或者兩者兼而有之。 也可以選擇替換一些水果的食醋。 水也可以用果汁取代，它可以幫助你為各種各樣的自己和親人帶來驚喜，並且讓你有機會更正確地選擇主菜的醬汁。
如何用菠蘿製作糖醋醬 - 食譜
配料：
- 菠蘿汁 - 70克;
- 水 - 70克;
- 醋 - 45克;
- 醬油 - 20克;
- 糖棕 - 90克;
- 玉米澱粉 - 35克;
- 菠蘿罐頭 - 25克。
準備
這種醬汁在中國菜中也很傳統，差別只在於一種成分，中國大廚在準備這種醬時不使用菠蘿片，只用菠蘿汁調味。 再次烹飪時，可以使用兩種方法輸入澱粉，添加已經混合在一起的成分（菠蘿片除外），或單獨與水連接，然後將所有其餘成分引入。 盡可能小的菠蘿圈或塊盡可能小，只有在所有材料充分混合，溶解並開始變稠後才添加到醬汁中。