shaneshki - 在俄羅斯不加糖的糕點北部流行，是一種圓形餡餅，像芝士蛋糕。 名稱“shanga”，芬蘭 - 烏戈爾原產地，很可能是配方的一般想法。 Shanki烤箱的傳統在俄羅斯人口遷移到東方時廣為流傳，由韃靼人和巴什基爾人借用。 目前，從卡累利阿積極開展針灸烘焙 。 在烏拉爾尤其流行的山雞，在烏拉爾和西西伯利亞的中部烏拉爾。 上海的大小約為12至30厘米，由新鮮或發酵的麵團製成，不僅包括小麥，還包括黑麥麵粉以及動物脂肪。
作為餡料，可以使用土豆泥，煮熟的豌豆，用黃油調味的各種麥片，各種複雜的餡料，例如粥，蘑菇和切碎的煮雞蛋，當然還有肉末餡。
準備shanezha並不困難，但烹飪的想法不斷發展，有時包括簡化，因為“懶惰”shaneshkas的食譜也是已知的。
告訴你如何用肉做飯“懶”shanezhki。
為了準備shaneshki的肉餡，有必要以這種或那種方式研磨肉類：傳統版本 - 手動或在絞肉機的幫助下。
“懶惰”shanezhki與新鮮黑麥麵團的肉末 - 食譜
配料：
- 肉剁碎的豬肉 - 牛肉或豬肉 - 牛肉 - 羊肉 - 約500克;
- 洋蔥 - 1個。
- 黑胡椒粉;
- 雞蛋 - 1個;
對於測試：
- 黑麥麵粉 - 約1杯;
- 小麥麵粉 - 約1杯;
- 牛奶 - 1杯;
- 鹽 - 1掐;
- 雞蛋 - 1-2個;
- 胖動物倒立（最好的鵝或豬） - 2-5 st。 湯匙。
準備
將洋蔥切碎，或者在聯合收割機或攪拌機的幫助下單獨切碎。 稍微加入黑胡椒粉調味後，可以加入一些其他香料以適應您的口味。 您還可以在餡料中加入一點點切碎的綠色，這樣可以大大增加填充物的用處，並使沙尼的味道更加有趣。 我們還將雞蛋添加到猛禽肉中以獲得更好的設置。 如果餡料變得有點潮濕，請糾正與麵粉或澱粉的稠度。
將篩過的黑麥麵粉和小麥粉混合在牛奶和雞蛋中。 加少許鹽並融化，但不是熱脂肪。
我們將麵團捲成長方形，然後將填充物塗上一層薄而均勻的層，均勻分佈在層的表面，使一個邊緣幾乎不會鬆動。 折緊一卷，用一把刀將它切成1-1.5厘米左右，這樣我們就可以得到內部結構呈螺旋狀組織的產品。 我們將Shanezhki鋪在塗有油脂的烤盤上（最好先用烘焙紙鋪放）。 在烘箱中烘烤35-45分鐘，最佳溫度約為200℃。 完成的shanezhki可以用刷蛋黃或蛋黃或融化的黃油進行潤滑。 鑑於未經發酵的麵團在接下來的幾個小時內應該食用，生菌比爐子好。 你可以用茶，克瓦斯，酸奶飲料為上菜服務。
在另一個版本中，您可以用黑麥麵粉和小麥麵粉將發酵麵團的肉類製成“懶惰”的shanezki。 餡料由洋蔥碎肉製成（見上文）。
黑麥麵粉和小麥麵粉shanishki的發酵麵團配方
配料：
- 黑麥麵粉 - 1杯;
- 小麥粉 - 2杯;
- 牛奶或水 - 1杯;
- 幹酵母 - 1包（或新鮮 - 3倍以上）;
- 糖 - 1茶匙。
準備
混合勺子：溫牛奶+ 2湯匙。 麵粉匙+糖和酵母。 將蛋白石放在溫暖的地方，20分鐘後加入篩過的麵粉並揉成麵團。 我們將麵團放入高溫中，方法將會到來，我們將把它加倍並付諸實踐。 重複週期，然後你可以雕刻Shanezhki，雖然普通，甚至懶惰。