美味和令人滿意的vareniki是許多人最喜歡的菜餚之一。 這看起來沒有什麼複雜的：我們拿麵團，薄薄地捲起來，放餡，我們雕刻和做飯。 結果非常好吃，各種餡料可以讓你經常準備這道菜。 餡料一切都很清楚，但主要成分更加困難，通常有一個問題，如何正確製作vareniki的麵團，以便它們在烹飪過程中不會散開，並且之後不會粘在一起。
新鮮的糕點
讓我們從最簡單的開始，我們將告訴您如何從麵粉，瘦油，鹽和水中製作麵團vareniki。 這種麵團當然不是最美味的，但它不會破壞填充物的味道。
配料：
- 水過濾或煮沸 - 1杯;
- 加碘非粗鹽 - 2大掐;
- 小麥粉過篩白色w / s - 2.5杯;
- 無油精煉油 - 2湯匙。 勺子。
準備
加熱時，將水加熱至沸騰的搪瓷盤中，用滑片和鹽篩分麵粉。 在沸水中，倒入油中，迅速混合併立即用麵粉填充該混合物。 麵團用勺子迅速揉搓，當然，這種揉麵團不起作用。 它變得密集，光滑和相當柔軟。 這個選項的優點 - 不需要長時間混合麵團，它是美味和嫩。 缺點 - 它不會變得非常薄弱。 然而，這種麵團適合任何 餡料的 vareniki，而且，正如你所看到的，為vareniki製作麵團相當容易。
麵團彈性
一種更具彈性的彈性麵團，可以非常薄地捲起，在雞蛋上揉捏。 這種麵團對於“濕”填充物更好。 我們會告訴你如何用凝乳， 漿果 （例如櫻桃）或果醬製作vareniki的麵團。
配料：
- 低碳酸礦泉水 - 250毫升;
- 蛋 - 2件;
- 食鹽 - 2個小捏;
- 精煉精煉油，無異味 - 50毫升;
- 小麥麵粉白色質量 - 約3.5杯。
準備
雞蛋，打入碗中，與鹽一起攪拌，直至顏色變深，倒入礦泉水中，輕輕攪拌 - 我們盡量不釋放所有的氣體。
如何用vareniki做土豆麵團，取決於你是否要做vareniki土豆泥或洋蔥磨碎的土豆。 在第一種情況下，您可以同時使用這兩種選擇，第二種情況下最好用雞蛋揉搓彈性麵團。