在家裡煮熟的熏雞，在商店裡購買的味道更美味。 此外，用自己的手製作的小吃完全沒有任何有害的雜質，這些雜質並不總是值得尊敬的生產者添加到醃泡汁中以增強和改善味道，甚至掩蓋陳舊的原材料。
接下來，我們將告訴您如何在吸煙室內製作熏雞，並揭示這類烹飪的所有細節和秘密。
在家熏雞 - 吸煙室的食譜
配料：
- 全雞中等大小 - 1件;
- 鹽石不加碘 - 90克;
- 砂糖 - 25克;
- 家禽調味品 - 品嚐;
- 半甜白葡萄酒 - 160毫升。
準備
對於吸煙，您只需選擇肉雞品種的新鮮雞肉胴體。 絕對不適合這種準備的是冷凍的小鳥，它的肉至多會變得鬆散而不好吃，而最壞的情況下，它會在吸煙過程中分崩離析並落在骨頭後面。
所以，新鮮的雞肉用涼水沖洗，我們從羽毛的遺體中拯救，並小心地將它乾燥。 如果需要加快醃製和吸煙過程，可以沿著胸部切割鳥籠，像烤雞煙一樣展開。
現在我們準備一種辛辣混合物用於醃製。 將糖和鹽混合，並將芳香香料和香料混合成家禽，用白色半甜酒倒入所有東西，然後揉搓從各方面，外面和里面獲得的雞肉。 為了快速浸泡，您可以在室內條件下將雞肉放置數小時，而傳統的地方則可以在冰箱的架子上放置五到七個鐘。 經過一段時間後，用餐巾擦拭醃料和香料的殘餘物，並將其放在熱熏煙房的燒烤架上。 初步，在設備的底部，我們用al木或果樹填充濕木屑，並另外安裝托盤以收集脂肪。
整個吸煙過程中的溫度應保持在120度。 在胸部切割的年輕家禽會在1小時內冒煙。 對於一個大型的大型屍體來說，這需要兩倍的時間。 雞肉的準備情況取決於穿刺時沒有血腥的汁液。
你可以通過製作一隻鳥和製作煮雞肉而採用不同的方式。 要做到這一點，我們預先煮熟在鹽水中預先用香料煮熟的胴體，直到半熟，然後將其放在吸煙室的烤架上，並在煙霧的幫助下完全準備好。
如果你的家中有一個吸煙室，那麼這隻鳥就可以在裡面烹飪。 為了做到這一點，我們從香料的剩餘物中取出醃製過的胴體，讓它在空氣中稍微乾燥一下，然後放入裝置中，並在40度的溫度下吸煙約三天。