傳統的維也納蘋果派是果餡奶酪卷 ，它的母語有不可思議的名字“Apfelstrudel”。 這個餡餅是在一個非常薄的塑料測試準備的，裡面充滿了豐富的蘋果。
維也納派與蘋果 - 食譜
對於測試：
- 溫水 - 75毫升;
- 植物油 - 15毫升;
- 醋 - 5毫升;
- 麵粉 - 145克。
對於填充：
- 黃油 - 45克;
- 麵包屑 - 75克;
- 糖 - 65克;
- 葡萄乾 - 55克;
- 一小塊地面肉桂;
- 葡萄乾 - 55克;
- 蘋果 - 850克;
- 檸檬汁 - 15毫升。
準備
混合溫水，植物油和醋。 開始在液體中添加麵粉。 首先，一湯匙，直到麵團變得奶油一致，然後你可以倒剩下的。 大約5分鐘後，開始大面積揉麵團以製作麵筋，將麵團放入碗中，用油將麵團油化並保持約1小時。
混合蘋果餡的成分：蘋果片，糖，葡萄乾，肉桂和檸檬汁。 添加黃油麵包屑，它會吸收蘋果下面的多餘液體。
盡可能薄地舖開休息過的麵團，它應該發光。 放在餡料的一個邊緣上，用麵團的邊緣覆蓋在頂部和底部，然後將所有東西捲成卷。
在170度的半個小時內用不含雞蛋的蘋果烤維也納派。
如何烹飪維也納蘋果派？
維也納的另一個傳統派是散裝。 與餡餅不同，餡料的成型需要使用測試的經驗，散裝餡餅更容易和更快。
配料：
- 蘋果 - 980克;
- 麵粉 - 115克;
- 人造黃油 - 110克;
- 發酵粉 - ½茶匙;
- 粗粒小麥 - 110克;
- 一點肉桂粉。
準備
連接干成分：麵粉，芒果和發酵粉。 加入肉桂乾粉混合物中調味。 蘋果擦。 將三分之一的干混合物放在塗抹油脂的底部，一半放在它的頂部。 重複這些圖層，然後加滿剩餘的干燥混合物。 此外，從上面篦人造黃油。 在180度40分鐘的時間內用人造黃油製作蘋果維也納派。