北京烤鴨是一道中國菜，在世界各地的消費者中頗受歡迎。 成功的主要秘訣是通過實施特殊技術，令人驚嘆的和諧品味和非標準備案實現的令人難以置信的清脆。
北京烤鴨是一個經典食譜
北京的古典鴨 - 配方並不容易，因為它需要滿足那些在家中並不總是可用的時刻。 但如果你仍然決定抓住機會在家做美味佳餚，那麼你肯定需要了解它們：
- 為了獲得特徵性外殼，在通過吹氣吹製屠體之前將皮膚與紙漿分離。 在餐廳，程序使用壓縮機或專用泵進行。
- 此外，屍體懸浮並倒入一升沸水，以使皮膚伸展。
- 在下一個階段，這隻鳥會一步一步地磨損，用雪利酒或米醋搓揉，然後用鹽，蜂蜜和乾燥一天。
- 為了實施下一個階段，將需要一個燃木爐，在這個爐子中烘烤胴體，獲得真正的味道。
- 北京烤鴨是在特製的薄煎餅中進行，切成片，每片都必須包含皮。
- 不可或缺的是北京惠新 的鴨醬 ，新鮮的黃瓜和蔥。
北京烤鴨醃製食譜
北京 烤鴨 的正確 醃料 將讓您盡可能接近古典風味。 即使你沒有機會提供必要的技術條件，在進行一步一步的醃製過程後，你可以享受無與倫比的中國美食。 計算的重量為2.5-3.5公斤的胴體。
配料：
- 雪利酒或米醋 - 50毫升;
- 蜂蜜 - 150克;
- 芝麻油 - 20克;
- 醬油 - 100毫升;
- 生薑和胡椒粉 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽。
準備
- 用雪利酒擦拭，15分鐘後放置12小時。
- 在下一階段，用半份蜂蜜塗抹屠體並在格柵上再烘乾12小時。
- 在北京烤鴨完成之前，將剩餘的配料混合併用該混合物塗抹半小時。
北京烤鴨的煎餅
中國菜必不可少的一個補充，就是北京烤鴨的煎餅，其配方如下。 它們包裹著紅潤的鳥肉片，用Hojsin醬調味，並加入新鮮的黃瓜和蔥。 所謂的“普通煎餅”在沒有油的干燥不粘鍋的煎鍋上烹製。
配料：
- 麵粉 - 300克;
- 開水 - 1杯;
- 蛋白質 - 2個;
- 芝麻油 - 20毫升;
準備
- 麵粉用沸水沖泡，與其他成分混合併混合。
- 將塊分成14份，用它們製作蛋糕，在一邊加油，將它們成對封閉並捲起來。
- 烤薄煎餅胭脂。
把北京鴨放在袖子裡
北京烤鴨採用正確的做法，甚至可以讓那些習慣在餐廳享用由中國廚師烹製的菜餚的人驚喜。 考慮到配料的可用性，您需要嘗試在同一時間使菜餚柔軟，溫和並帶有外皮。 你可以在你的袖子中實施這個配方，共花費2天。
配料：
- 鴨屍體 - 1件;
- 幹雪利酒或米醋 - 50毫升;
- 蜂蜜 - 150克;
- 芝麻油 - 20克;
- 醬油 - 100毫升;
- 生薑和胡椒粉 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽。
準備
- 準備一隻用葡萄酒和鹽揉搓的小鳥，12小時後用蜂蜜。
- 再過12小時後，將胴體放入套筒中，在200度烘烤1.5小時。
- 將北京的鴨子從袖子上移到爐排上，用剩餘醃料配料混合油脂，並繼續煮一小時。
北京烤鴨
接下來，你將學習如何在北京做一隻鴨子，以不是整個胴體為基礎，而僅僅是乳房。 同樣，將肉類的酸洗時間和熱處理時間縮短到3小時是可能的，結果，所有參數的處理都不遜於原來的。 該選項使得不需要修整完成的屠體的切割。
配料：
- 乳房 - 1.5公斤;
- 米醋 - 40毫升;
- 蜂蜜 - 100克;
- 芝麻油 - 15克;
- 醬油 - 70毫升;
- 生薑和胡椒 - 1茶匙;
- 鹽。
準備
- 乳和鹽一起醃製1小時。
- 其餘的產品是混合的，用肉混合物潤滑並在烤架下烤30分鐘。
- 再次錯過與辛辣混合物的鳥和烤，直到完成沒有箔。
用橙子鴨北京
家裡的北京烤鴨可以用橘子煮熟。 中國美食的這種變化與真實的不同，並且適合在家庭環境中獨立執行。 一種特殊的辛辣和新鮮的味道和柑橘汁，這豐富了調色板。 對於6人的款待裝飾將需要2天。
配料：
- 鴨胴體 - 2公斤;
- 橙汁 - 200毫升;
- 蜂蜜 - 100克;
- 干邑 - 40毫升;
- 醬油 - 70毫升;
- 生薑和胡椒 - ½st。 匙;
- 橙皮。
準備
- 該胴體是乾邑，沉澱，並保持12小時。
- 將蜂蜜蜂蜜混合物以熱情擦拭，再放置6-8小時，然後放入箔片並在加熱的烤箱中烘烤1-1.5小時。
- 混合食物與姜辣椒醬和醬油混合汁，放在爐排和棕色
- 大約一個小時後，北京烤鴨會準備好。
北京烤鴨配蘋果
北京的鴨子，其配方如下，將讓用蘋果烤鴨的粉絲們感到高興。 填充蘋果的填充物會給肉帶來希望的酸味，並且充滿了令人驚嘆的香氣。 中國風味將增加用於傳統菜餚設計的調味料。 6份的創作需要24小時。
配料：
- 鴨胴體 - 2公斤;
- antonovka - 2-3件;
- 雪利酒 - 50毫升;
- 蜂蜜 - 50克;
- 雪利酒 - 40毫升;
- 醬油 - 70毫升;
- 生薑，肉桂和胡椒混合物 - 在一半。 匙;
- 鹽。
準備
- 準備好的胴體鹽，用雪利酒揉搓，過夜。
- 把小鳥放在一個雙鍋爐裡，準備好一半。
- 用蘋果填充，用其他配料混合。
- 烤在烤箱裡的爐排上直到紅潤。
北京鴨在multivark
北京烤鴨，後面你會發現它的快速配方，並不是很多人在中國餐廳嚐過的那種，但味道特徵肯定會讓你滿意。 在這種情況下，請使用鴨腿或乳房，因為設備的特殊性不允許完全製造屠體。 四餐將在10小時內準備就緒。
配料：
- 腿或乳房 - 1.5公斤;
- 米醋 - 40毫升;
- 蜂蜜 - 30克;
- 油 - 40毫升;
- 醬油 - 50毫升;
- 生薑，胡椒混合物 - ½st。 匙;
- 鹽。
準備
- 北京的鴨肉製作始於醃肉。 用醋和鹽揉碎，浸泡7小時。
- 在“Zharka”上用油刷小鴨，加入少許水和剩餘的香料，煮1.5小時“淬火”。
- 在“烘烤”上蒸發水分並使切片褐化。