希臘湯“Avgolemono”

“Avgolemono”是一種奶油檸檬蛋湯，通常以雞肉湯和雞肉為基礎進行烹製，但不包括羊肉和魚肉。 不是沒有在湯中加入米或糊的幫助，“Avgolemono”在烹飪過程中會變稠，變成真正的奶油湯，而不添加奶油，麵粉或澱粉。

雞希臘湯“Avgolemono”

配料：

• 橄欖油 - 35毫升;
• 白洋蔥 - 140克;
• 雞肉湯 - 1.2升;
• 粘貼orzo或大米 - 1/2 st;
• 雞肉片 - 480克;
• 檸檬汁 - 30毫升;
• 雞蛋 - 3件;
• 新鮮的荷蘭芹。

準備

在火盆或厚壁鍋中，切碎切碎的白洋蔥4分鐘。 在洋蔥被解析的時候，在一個單獨的容器裡，我們煮米飯或者意大利面。 在添加到肉湯前，該糊應準備好2/3的地方。 不要忘了雞胸肉，因為雞肉還應該在鹽水中準備好，然後在冷卻後拆卸。

將洋蔥加入肉湯中，在即將準備好之前將糊或米加入即可。 另外，拂雞蛋，不停止攪打，倒檸檬汁給他們。 此外，不斷攪拌雞蛋，我們開始將它們添加到熱湯的鋼包中，絕不允許蛋清凝固。 所得到的混合物應加入湯中並傾倒在盤子上。 另外， 檸檬湯 “Avgolemono”是雞肉取出纖維。 不要忘記綠色。

希臘大米湯“Avgolemono”加檸檬

配料：

胡蘿蔔 - 80克;

芹菜 - 80克;

水 - 2升;

雞胴體 - 1.6公斤;

長粒大米 - 1件;

雞蛋 - 4個;

檸檬汁 - 60毫升。

準備

雞肉胴體和蔬菜一起倒入水中。 我們用中火放一個平底鍋，將液體煮沸，但不要煮沸。 我們把火降到最低，並將肉湯煮一個半小時​​，定期去除泡沫。 成品肉湯通過紗布過濾器，我們測量3升。 在湯裡，我們睡著的米飯，並不斷攪拌20分鐘。

用檸檬汁打蛋，逐漸加入肉湯，500毫升就足夠了。 接下來，我們將檸檬蛋混合物倒入盛有湯的平底鍋中，並不斷攪拌，然後將平底鍋倒入盤中。 應將雞肉分解成纖維，分開盛放，湯本身可以撒上韭菜。