為了使餡餅正確，重要的是要考慮一些問題。
首先，最少的成分。 只有四種：麵粉，鹽，植物油和水。
其次，麵粉的質量取決於金槍魚是否美味和柔軟，或者它們會像橡膠一樣，所以我們只購買質量最好的麵粉，硬質小麥的最高等級。
第三，水也必須是正確的：過濾，定居或飲用瓶裝，但不能充碳酸氣。 第四，對於這些餡餅只使用葵花籽油，不精製，不脫臭，最好的 - 自製的，沒有使用化學物質的熟。 如果將以上所有因素都考慮進去，那麼用草本製成的理想麵團將變得柔軟而富有彈性。
告訴你如何用綠色烹飪kutaby。
一個簡單的配方
要準備這些餡餅，您可以使用您所在地區的任何可用蔬菜：蕁麻（嫩芽），蔥，香菜，蒔蘿，香菜，羅勒，酢漿草或 菠菜 。 如果他們在手邊，你也可以加水芹沙拉或rukkola到餡。
配料：
- 室溫下或稍微加熱的水 - 1杯;
- 鹽碘或山 - 1 + 1/2茶匙;
- 冷榨油 - 2-3湯匙。 匙;
- 優質麵粉 - 3-4杯;
- 綠色蔬菜（最好從蔥，蒔蘿，栗色和蕁麻的組合開始） - 約300克;
- 黃油 - 約50-70克;
- 新鮮研磨的胡椒（白色，紅色和黑色的混合物） - 1個掐。
準備
在阿塞拜疆與草藥食譜kutubov相當簡單。 準備蔬菜：我們將它拿起，仔細清洗，從栗色和蒔蘿中取出莖，蕁麻將被沸水燙傷，我們將分離葉子。 一起，切碎，放入碗中，加入胡椒和半個鹽調味。 我們將篩子篩入搪瓷的麵粉容器中，我們將播種，我們將混合溫水和植物油。 我們混合光滑的麵團，留下一部分麵粉來滾動蛋糕。 當麵團休息一會兒時，我們開始鋪開一層煎鍋大小的薄殼，我們將用阿塞拜疆風格把綠色的煎餅炸成一團。 對於每個蛋糕，我們放入餡料，將蛋糕加入一半（如chebureks），我們修補邊緣和油炸。
最好在沒有油的鍋裡炒kutaby，所以最好使用特殊的不粘塗料。 阿塞拜疆美食相當健康，綠意盎然的庫塔比就是一個生動的例子。 用一塊黃油潤滑完成的餡餅並用毛巾蓋住。 我們提供酸奶，ayran，開菲爾或奶昔。
更美味
為了使餡餅更有營養，您可以添加蛋白質產品的填充物：細碎的煮雞蛋，奶酪或奶酪。 古典的變種是綠色和奶酪的kutaby。
配料：
- 優質小麥粉 - 4-5杯;
- 鹽，熟或山 - 2茶匙沒有幻燈片;
- 新鮮磨碎的辣椒混合物 - 1個捏;
- 加熱到40度水 - 1杯;
- 不同的綠色 - 約300-350克;
- 奶酪軟凝乳酶或 brynza - 300克;
- 未精製的冷榨油 - 3-4湯匙。 勺子。
準備
麵團是從篩麵粉，溫和的油和鹽混合而成的。 當它休息時，我們準備綠色蔬菜。 應該清洗（可以預先浸泡半小時），乾燥並切碎，輕輕加鹽和胡椒粉。 奶酪隨意磨碎：用手刨三下，切碎。 把奶酪和蔬菜混合起來做蛋糕。 Kutaby可以做任何大小 - 至少整個煎鍋，甚至2-3口。 在乾燥的情況下煎炸它們非常重要 - 不需要油加熱的煎鍋。 完成kutabye上油（你可以“農民”，你也可以向日葵），讓他們冷靜一點。 重要的是要記住：如果奶酪是鹹的，那麼灌裝就不需要倒入。