Manty麵團 - 食譜

Manty 是中亞,遠東,土耳其,蒙古,中國,韓國,韃靼斯坦,巴什科爾托斯坦和克里米亞等許多國家的傳統菜餚。 這種滋養菜如餃子 - 由切碎的肉(碎肉)製成,有時含有植物添加劑。 一塊碎肉用小麥麵粉製成的麵團精美(並且密封),然後在煮熟,煎炸後將它們煮熟一對夫婦。

不同的民族有關於如何最好地使麵團成餃子其現有的傳統觀念,以及一些食譜更適合於一年的時間和特定的氣候和溫度條件。

螳螂麵團可以製成最簡單的“夏季”版本:新鮮無蛋和牛奶,以及更複雜的變體(使其更加豐富和令人滿意)。

在寒冷的日子裡,維吾爾人,鄧甘和其他一些人通常會製作 發酵麵團 。 在傳統的製備中,地幔雞蛋和牛奶的測試在某種程度上取決於獲得這些產品的動物的季節性週期,從而決定它們的可用性。

告訴你如何以及可以準備哪種麵團。 麵粉是更好地使用小麥斯佩爾特全麥或全麥粗,你可以加一點薏仁粉(其中在家裡就可以通過磨削或那種方式,薏米或大麥獲得)。

新鮮的麵團ma rays沒有牛奶和雞蛋

配料:

準備

最好過篩麵粉,當然它會在過程中富含氧氣分子,這意味著麵團會變得更好,更通氣。 在麵粉結塊或高濕度的情況下,強烈需要篩選。

我們將麵粉篩在碗里或工作面上,做一個凹槽,加一點鹽,揉麵團,倒入一點冷水。 用油或油脂潤滑雙手會很好。 麵團不應該太陡峭,或者相反,粘稠。 小心地混合麵團,將它們捲成層狀,以某種方式切割它們,然後製作餡餅。

假定填充已經準備完畢。 當然,如果你煮的麵團放入餃子,以下相同的配方,但牛奶,得到了滿意和熱量,加入雞蛋,也不會受到傷害。 順便說一下,牛奶可以是酸味的,不一定是牛。

酵母麵團ma on上牛奶

配料:

準備

首先opara。 在溫牛奶中,我們引入酵母和糖。 加1/4篩過的麵粉並充分攪拌,置於溫暖的地方20-30分鐘。

當opara接近時,逐漸篩選麵粉並揉麵團。 麵團的陡度可以用牛奶或水和麵粉調整。 我們將麵團放入一個com中,用毛巾覆蓋碗並將其放在溫暖的地方20分鐘,之後我們揉捏和混合。 你可以捲成圖層和雕刻manty。 或者你可以再次將麵團放置20分鐘以上,然後開始造型。

上地幔麵團會更加可口,如果下列配方如在添加1-2個雞蛋(雞,火雞或鴨)與約100克熔化的脂肪(鵝,鴨或雞)相同。 我們與麵粉一起將雞蛋和脂肪加入麵團中。 再次用麵粉校正測試的密度和突然性。 當然,在本實施例中,所獲得的麵團很有營養滋補和那麼好在寒冷的天氣和/或物理工作室外。

由於麵團與雞蛋和脂肪(或黃油),餃子,而不酵母,水,酸奶或酸奶來完成。 比例與以前的配方大致相同(見上文)。