幾乎在近東和中東的所有國家，在北非的許多州，沙拉三明治菜都很受歡迎。 沙拉三明治也被認為是以色列的國菜，通常它不是在家裡煮熟，而是在絕大多數公共餐飲場所供應。 目前沙拉三明治 - 阿拉伯餐館和咖啡館以及西方國家的頻繁菜餚。
如何烹飪沙拉三明治？
配料：
- 300克的鷹嘴豆;
- 2湯匙小麥麵粉;
- 5瓣大蒜;
- 1個燈泡;
- 乾香料口味（香菜，茴香，香菜，姜，荳蔻辣椒，藏紅花等的種子）;
- 鹽;
- 植物油。
準備工作：
將鷹嘴豆（豌豆）或豆類（以及有時扁豆和/或小麥）浸泡，煮至熟，然後搗碎，加入各種香料和調味料。 從這個質量，球形成大約一個核桃的大小，他們用油炸，直到獲得美麗的金黃色。 傳統上，各種香料，新鮮香草，洋蔥，大蒜，各種胡椒，（不同種類的小麥穀物）等被用於製備初始質量。
在冷水中浸泡過夜的鷹嘴豆。 然後我們沖洗乾淨，用乾淨的冷水填滿，然後煮沸。 10分鐘後，給水加鹽。 我們再次沖洗並再次倒入冷水。 準備烹飪（至少需要一個半小時）。 當雞冷卻時，我們將清理和研磨洋蔥和大蒜。 鷹嘴豆，大蒜和洋蔥將被放置在攪拌機的工作容器中。 加2湯匙麵粉，一勺植物油，乾香料和草藥。 我們會承認。 我們將攪拌器帶到均質狀態。 在沒有攪拌器的情況下，您可以使用絞肉機或通過手工剁碎煮好的鷹嘴豆，然後添加剩餘的配料。 現在，從最初的質量，我們形成的球，用沸騰的油在煎鍋或深煎鍋煎，直到出現一個愉快的金色棕色。 用噪音除去球，放在餐巾紙上以除去多餘的油。 我們服務，用綠色裝飾或在綠葉上裝飾葉子（例如，適合葉沙拉和羅勒）。
浸tahina醬
沙拉三明治配“Deep tahina”醬。 Tahina是一種切碎的芝麻糊。 Tahin在砂漿中與磨碎的大蒜混合，然後加入檸檬汁和水。
配料：
- 2湯匙檸檬汁;
- 1湯匙芝麻糊;
- 1-2瓣大蒜;
- 1-2湯匙水;
- 鹽。
準備工作：
如果沒有準備好的芝麻醬，為了獲得它，你可以在咖啡研磨機中研磨芝麻。 去皮的大蒜用鹽研磨，加入芝麻糊和水。 徹底攪拌。 醬的密度應與蛋黃醬相近。 你可以添加香醋，紅辣椒和一些八角茴香籽和/或小茴香。 浸漬塔希納醬通常在單獨的碗中供應。
關於醬汁
沙拉三明治通常配醬。 傳統上，沙拉醬的醬選擇芝麻（當然，在不同的國家有當地的喜好）。 此外沙拉三明治還供應生或燉蔬菜，在許多餐飲場所，他們提供皮塔餅（一種麵包，如lavash），塞滿了沙拉三明治和蔬菜。 皮塔餅沙拉三明治 - 一種非常方便的快餐食品。