鱷梨醬 - 墨西哥醬，其基礎是 鱷梨 的果實。 在不同版本的準備中，熱帶水果與石灰和檸檬汁，以及洋蔥，西紅柿或其他蔬菜和草藥相結合。 即使是經典的鱷梨調味醬食譜也有十幾種變化，其中一些我們將在下面的文章中介紹。
經典墨西哥鱷梨調味醬 - 食譜
最簡單版本的鱷梨調味醬是用鱷梨加檸檬汁或檸檬製成的，它除了調味酸外，還是一種抗氧化劑，可防止熱帶水果果肉的氧化和獲得不受歡迎的棕色色調。
配料：
- 鱷梨水果 - 2個;
- 石灰水果 - 1件;
- 無鹽的鹽 - 味道。
準備
對於鱷梨調味醬的製備，沿著石頭周圍的整個周邊切割預先清洗過的鱷梨水果，並沿相反方向轉動半個鱷梨。 在這種情況下，一半的水果應該與骨頭分開，第二根水果很容易用刀子撬開。 現在把肉刮進一個碗裡，急急地倒入青檸汁以避免它變黑。 之後，我們用叉子搗碎碗的內容物，或者如果需要的話，我們用攪拌器沖壓它，加入剩餘的青檸汁，鹽和混合物。 最經典的鱷梨醬已準備就緒。 它可以添加其他組件，填補新的味道。
請注意，在原配方中，鱷梨果肉不能用攪拌機或其他廚房用具加工，但必須用叉子碾碎，並含有小塊水果。
鱷梨醬 - 西紅柿和洋蔥的經典配方
這款醬料配方包括新鮮的西紅柿和洋蔥，讓它在外觀上更加甜美，更加豐富多彩。 這種鱷梨醬適用於肉類菜餚，魚類或簡單的薯條 。
配料：
- 鱷梨水果 - 2個;
- 洋蔥 - 1-2件;
- 新鮮的中型番茄 - 1個。
- 紅辣椒 - 0,5個;
- 半個檸檬汁;
- 新鮮的綠色香菜 - 2-3枝;
- 鹽 - 味道;
- 地刺 - 捏。
準備
鱷梨水果被洗淨，切割石塊並將其取下，將兩半朝相反的方向翻轉。 然後刮掉果肉，倒入檸檬汁。 紅辣椒的豆莢從莖稈和種子中保存，然後洗淨，乾燥並切成足夠小的。 洋蔥也應該用小立方體的鋒利的刀子進行清潔和切割。 切新鮮的番茄，不要忘記預先清洗並晾乾。
用叉子攪拌鱷梨果肉或小攪拌器，加入準備好的胡椒粉，西紅柿和青蔥塊，扔新鮮切碎的香菜碎，用鹽和地面佐拉調味汁拌勻。 如果需要的話，你也可以加入通過壓榨機擠壓的大蒜丁香醬，這會增加額外的辛辣味。
如何用芒果和石榴製作鱷梨醬？
用芒果和石榴籽的果肉可以得到非常原始和新鮮的醬汁味道。 試試吧，它一定會讓你滿意。
配料：
- 鱷梨水果 - 2個;
- 沙拉洋蔥 - 1個;
- 石灰水果 - 1件;
- 芒果果實 - 0.5個;
- 石榴果 - 0,5個;
- 紅辣椒 - 0,5-1個;
- 半個檸檬汁;
- 新鮮的綠色香菜 - 0.5支鉛筆;
- 鹽 - 味道。
準備
這個版本的醬汁與以前的醬汁不同，只是組分稍有不同。 在這種情況下，將鹽漬洋蔥，切碎的紅辣椒，新鮮的香菜和芒果漿加入到鱷梨漿的搗碎和撒上的酸橙汁中，用鹽調味團塊，扔石榴籽混合。