現在在商店的貨架上出售許多不同的肉類美食。 今天，我們將告訴你如何在家裡製作肉餡兒，這並不壞，甚至比購買的更有用！
在家乾燥幹的食譜
配料：
- 豬里脊肉 - 800克;
- 鹽大 - 0.5茶匙。
- 伏特加 - 1湯匙。 勺子;
- 月桂葉 - 3件;
- 胡椒粉;
- 大蒜 - 3個丁香。
準備
因此，我們開始準備生理鹽水製備肉類。 要做到這一點，倒入碗裡的鹽，扔胡椒粉，並用雙手碾碎幹月桂葉。 然後倒入冷伏特加，徹底攪拌。 豬里脊肉洗淨後，我們蘸上一條毛巾，用各種香料的香料充分揉搓肉的四周。 將準備好的豬肉放入平底鍋中，用盤子蓋好後放入冰箱保存14小時。 為了讓肉均勻流涎，每3小時翻一次。 過了一段時間後，切絲在水龍頭下徹底清洗，除去所有香料和碾碎的月桂葉。 再次，我們用餐巾紙擦乾，然後放入碗中。 清理大蒜，切成小塊，撒上各種肉類。 現在我們拿起紗布，緊緊地用豬肉包裹豬肉，用線捆紮起來。 之後，我們將它鋪在爐排上或懸掛起來，以便有空氣進入。 以這種形式乾燥肉12小時，然後在冰箱中取出3天。 請記住，它會幹的時間越長，結果就越咸。 在一天中，我們必須將它從紗布上取下，以免它變質。
在家的香腸肉
配料：
- 食鹽 - 800克;
- 蘋果醋 - 100毫升;
- 大蒜 - 3瓣;
- 甜辣椒粉;
- 幹蒜;
- 新鮮迷迭香 ;
- 豬肉。
對於粉末：
- 胡椒粉混合物 - 品嚐;
- 香菜種子 。
準備
將豬肉放入碗中，大量撒上鹽並在冰箱中清潔3天。 我們洗肉，繼續準備泡菜。 醋和一匙鹽混合，扔一些胡椒粉，擠壓蒜茸，放入迷迭香和甜辣椒粉。 我們將里脊轉入鹽水中並小心地擦拭。 對於粉末，我們將小辣椒與胡椒籽混合在一個小瓶中，然後適當研磨。 之後，我們從鹽水中取出肉，放在一張羊皮紙上，並在各方面噴上芳香的粉末。 我們用紙包起來並給它一個圓形。 現在我們將冰箱裡的豬肉取出並放置30天。 一個月後，用鋒利的刀將里脊切成薄片並送至桌面。
在家里幹雞肉食譜
配料：
- 雞胸肉 - 3個;
- 甜地辣椒粉 - 1湯匙。 勺子;
- 磨碎的紅辣椒和黑胡椒;
- 鹽 - 3湯匙。 匙;
- 大蒜 - 4個丁香。
準備
在一個碗裡，將鹽和辣椒粉混合，然後放入甜辣椒粉。 雞胸肉在冷水下沖洗，蘸一條毛巾並用芳香混合物小心擦拭。 然後，我們把肉放在一個碗裡，擰緊食物箔並將它送到冰箱一天。 在此期間，雞肉會釋放果汁，我們不排水。 過一段時間後，用冷水沖洗乳房，沖洗香料並用紙巾擦乾肉。 大蒜經過清洗，切碎並用鹹雞胸肉擦拭。 我們用乾淨的紗布包裹肉並將其送到冰箱24小時。 在一天生肉片準備好了 - 切成薄片，作為小吃的桌子。