Qutab或gutab是傳統的阿塞拜疆菜，但食譜和它的餡料在這個國家的所有地區都有所不同，我們會告訴你如何用奶酪和蔬菜烹製kutaby。
與綠色和奶酪的Kutaby
配料：
- 麵粉 - 300克;
- 水 - 180毫升;
- 鹽 - 半茶匙;
- 植物油 - 100克;
- 胡椒粉;
- Adyghe奶酪 - 300克;
- 綠色 - 300克。
準備
要準備這道菜，你需要決定填充，即綠色。 kutabs的綠色用途非常不同：從通常的香菜，香菜，蒔蘿和蔥，到蕁麻葉，蘿蔔，藜麥，白甜菜，以及山茴香，酢漿草和菠菜。 當您決定併購買果嶺時，您可以直接進入準備kutabs。 如有必要，篩選麵粉，然後加入1/2茶匙鹽和少許溫水，輕輕揉搓。 麵團應該柔軟，但同時不要粘在手上。 在批次結束時，將其放置30分鐘，如有必要，撒上水軟化十五分鐘。
現在你需要準備一個鋪設麵團和形成小塊的地方，用麵粉撒上桌子或大廚房板。 從麵團卷上切下香腸片，薄薄地捲起麵團，它應該像瘦拉瓦什一樣，然後在一些平底鍋的幫助下切成圓圈。 Kutabs傳統上以半圓形式製備，外形看起來像chebureks。 如果你的原料已經夠多了，那麼把整個香腸分成幾塊，這樣所有的肉荳蔻的大小都差不多。
如果你仍然決定添加蕁麻，那麼你可以用開水沖洗它，但是最好通過戴上橡膠手套來粉碎它，使有用的維生素留在裡面並與切碎的奶酪混合。 對於麵團圈的一半，放入蔬菜和奶酪，撒上植物油（將一塊黃油放在蔬菜的位置），撒上鹽和胡椒混合物，覆蓋圓圈的下半部分，用叉子固定邊緣。 如果邊緣不粘附，請用水浸泡。
Kutaba傳統上用厚厚底部的干鍋煎炸，無論是在蓋子下面還是在沒有蓋子的情況下，每面約兩分鐘。 完成kutabah油，然後放入鍋中，使它們保持熱，不會互相粘在一起。
kutambs阿塞拜疆食譜與綠色和乳酪
配料：
- 麵粉 - 300克;
- 水 - 180毫升;
- 鹽 - 半茶匙;
- 植物油 - 100克;
- 胡椒粉;
- 綠色 - 200克;
- 奶酪 - 200克。
準備
在前面的配方中，確定使用過的草藥，我們談到了綠色植物的多樣性，這可以用於製備kutabs。 但現在我們需要決定奶酪，因為知道沒有人會從阿塞拜疆為您提供芝士的奶酪，您可以選擇更適合的奶酪。 它可以是軟奶酪，存放在鹽水中，馬蘇里拉奶酪（不一定是意大利奶酪）和羊奶酪也非常合適。
將麵粉與鹽和水混合，揉麵團並放置30分鐘休息，可以將其預先包裹在食物薄膜中。 將選定的蔬菜洗淨並切碎，並與奶酪充分混合，在混合物中加入鹽，胡椒粉和黃油。 奶酪可以用叉子搗碎，用大的刨絲器或攪拌器研磨。
弗里庫塔比應放在乾燥的熱油鍋上，每面煎2-3分鐘。 油炸後，必須用蔬菜或 黃油加油。 最好把它放在一個平底鍋裡，就像你用煎餅做的一樣。